「手作り かしわもち(柏餅)」


今回は、柏餅の栄養素とカロリー。

こしあん、つぶあん、味噌あんの場合。

市販のものは、御座候、トップバリュ、シャトレーゼの商品です。


例によって、シュミレーターでの計算値です。

参考までに、どうぞ。



柏餅



[かしわもち レシピ]


(1) 柏餅 こしあん

材料:1人分
・上新粉: 20g
・砂糖: 1g
・こしあん: 20g
・柏の葉: 1枚


材料:10人分
・上新粉: 200g
・砂糖: 13.5g
・こしあん: 200g
・柏の葉: 10枚

ボウルに上新粉と砂糖を入れ、混ぜ合わせます。熱湯を加えながら、箸で混ぜましょう。冷めて触れるようになったら、手でよくこねます。目安は、耳たぶぐらいの やわらかさ。
これを蒸し器で蒸します。
蒸した生地を別のボウルに入れ、熱いうちは すりこ木で、冷えてきたら手で、粘りが出るまでこねる。こねた生地を等分し、楕円形にのばし、餡をのせて、とじる。
かしわの葉で包んだら、できあがり。


(2) 柏餅 つぶあん

材料:1人分
・上新粉: 20g
・砂糖: 1g
・つぶあん(つぶしあん): 20g
・柏の葉: 1枚


(3) 柏餅 味噌あん

材料:1人分
・上新粉: 20g
・砂糖: 1g
・味噌あん: 20g
・柏の葉: 1枚


 味噌あんの材料:( )内は1個分
 ・白こしあん: 150g (12.5g) いんげんまめ・こしあん
 ・白みそ: 50g (4.2g) 米みそ・甘みそ
 ・砂糖: 40g (3.3g)



柏餅
こしあん
柏餅
つぶあん
柏餅
みそあん
エネルギー 107kcal 125kcal 117kcal
たんぱく質 3.2g 2.4g 2.8g
脂質 0.3g 0.3g 0.4g
炭水化物 22.1g 27.5g 24.9g
カルシウム 6mg 5mg 12mg
0.7mg 0.5mg 0.6mg
ビタミンA 0μg 0μg 0μg
ビタミンB1 0.02mg 0.02mg 0.02mg
ビタミンB2 0.01mg 0.01mg 0.01mg
ビタミンC 0mg 0mg 0mg
ビタミンE 0.0mg 0.1mg 0.1mg
食物繊維 1.5g 1.3g 1.4g
食塩相当量 0.0g 0.0g 0.3g
カリウム 30mg 50mg 39mg
コレステロール 0mg 0mg 0mg




5月5日は端午の節句ということで、今回は柏餅。

上新粉の餅で、餡をはさみ、さらに柏の葉で包みます。

餡は、つぶあん、こしあん、味噌あん、など。

味噌あんの柏餅は、食べたことないな~。


栄養ですが、和菓子だし、ヘルシーですね。

カロリー、脂質ともに、高くない。

1個食べる分には、影響なさそうです。

塩分も、大丈夫そう。


お茶と一緒に、いただきたいですね。




[市販の柏餅]


(4) 御座候 かしわ餅 1個
(5) トップバリュ 柏餅 こしあん 1個 60g
(6) トップバリュ 草柏餅 つぶあん 1個 60g


御座候
柏餅
トップバリュ
柏餅
こし餡
トップバリュ
草柏餅
つぶ餡
エネルギー 111kcal 150kcal 152kcal
たんぱく質 2.0g 2.3g 2.9g
脂質 0.2g 0.4g 0.4g
炭水化物 25.4g 35.3g 35.2g
ナトリウム 29mg 34mg 28mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.1g
食物繊維 ---g 1.9g 1.9g




(7) シャトレーゼ 柏餅 こし餡 1個
(8) シャトレーゼ 柏餅 よもぎ粒餡 1個
(9) シャトレーゼ 柏餅 味噌餡 1個


シャトレーゼ
柏餅
こし餡<
シャトレーゼ
柏餅
よもぎ
シャトレーゼ
柏餅
味噌餡
エネルギー 122kcal 114kcal 114kcal
たんぱく質 2.3g 2.1g 1.9g
脂質 0.3g 0.3g 0.3g
炭水化物 27.3g 25.5g 25.8g
ナトリウム 45mg 60mg 106mg
食塩相当量 0.1g 0.2g 0.3g





端午の節句 子供の日 柏餅8個・ちまき5本セット


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