【甘酒】 酒粕から自作


今回は、酒粕から、甘酒を作ってみた。



酒粕 甘酒 




[レシピ]


甘酒

材料:

・酒粕: 50g
・水: 250g
・砂糖 大さじ1.5: 13.5g
・塩 少々: 0.5g

・しょうが: 乾燥させたものを適量

鍋に水と酒粕を入れて、しばらく放置します。

煮立たせない程度の保温状態にし、乾燥生姜を入れ、数時間 置いておく(今回は、一人用の電気グリル鍋を使った)。

時々混ぜて、酒粕の塊を小さくしていきます。

砂糖と塩を加え、味を調えたら、できあがり。


一気に煮立たせてしまうと、酒粕の塊が残ってしまうように思います。保温で時間をかけてやると、滑らかに溶けた。

(残った塊や、ショウガが気になる人は、こしてください)

砂糖と水の分量は、各自のお好みで加減を。


酒粕から甘酒 


自作 甘酒 



(1) 甘酒 上のレシピの1/2。

(2) 日本食品標準成分表の甘酒 150g。



甘酒
レシピ1/2
甘酒
食品成分表
150g
エネルギー 87kcal 122kcal
たんぱく質 3.8g 2.6g
脂質 0.4g 0.2g
炭水化物 13.4g 27.5g
カルシウム 3mg 5mg
0.3mg 0.2mg
ビタミンA 0μg 0μg
ビタミンB1 0.01mg 0.02mg
ビタミンB2 0.07mg 0.05mg
ビタミンC 0mg 0mg
ビタミンE 0.0mg 0.0mg
食物繊維 1.3g 0.6g
ナトリウム 119mg 90mg
食塩相当量 0.3g 0.3g
カリウム 21mg 21mg
コレステロール 0mg 0mg




今回は、甘酒です。

酒粕を使って、自分で作ってみた。

健康によいということで、少しずつ、薬だと思って飲んでいます。


酒粕に含まれるレジスタントプロテイン(レジスタンスプロテイン)は、悪玉コレステロールを減らしてくれると言われている。

中には、焼いて食べる人もいるようですね。





白瀧酒造 上善如水の酒粕 1kg


「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ




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【グリコ】アーモンド効果はおいしかった【牛乳との比較】


今回は、グリコの「アーモンド効果」について。

普通牛乳と比べてみました。



グリコ アーモンド効果




スーパーのレジでもらう割引のクーポン券があったので、グリコの「アーモンド効果」を買ってみました。

これが、おいしかった。

さわやかでスッキリしており、す~っと飲める。

牛乳と比べて甘いのも特徴。

朝、ミルク無しのコーヒーと一緒に飲みましたが、ちょうどよかったです。

混ぜるのではなく、交互に飲んだ。


栄養で気になったのが、食物繊維。

なんと、1本200ml中に、4.0gもある。

これは優秀です。


アーモンドミルク

パッケージ

栄養成分



問題は値段か。

牛乳だと1リットル、180円くらいであるし。

200mlに換算すれば、36円。

一方、アーモンド効果は、スーパーで 105円だった。

コスパでは、牛乳の勝ち。

とはいえ、缶コーヒー代わりと思えば、悪くない。




<栄養素の比較> 


(1) グリコ アーモンド効果 200ml

(2) 普通牛乳 1カップ 210g



アーモンド
効果
1パック
普通牛乳
1カップ
エネルギー 73kcal 141kcal
たんぱく質 1.0g 6.9g
脂質 3.1g 8.0g
炭水化物 13.9g 10.1g
カルシウム ---- 231mg
---- 0.0mg
ビタミンA ---- 80μg
ビタミンB1 ---- 0.08mg
ビタミンB2 ---- 0.32mg
ビタミンC ---- 2mg
ビタミンE 10.0mg 0.2mg
食物繊維 4.0g 0.0g
ナトリウム 155mg 86mg
食塩相当量 0.4g 0.2g
カリウム ---- 315mg
コレステロール 0mg 25mg




アーモンド効果と牛乳の比較



アーモンド効果は、低カロリー、低脂質、食物繊維とビタミンEがたっぷり。

牛乳は、高タンパクで、炭水化物がちょっと低い。コスパもよし。



原材料のアーモンドは、オリーブオイルと似ています。

オレイン酸やリノール酸がたっぷり。

リノール酸は、摂り過ぎない限り、コレステロールの排出作用が期待できる。

つまり、動脈硬化の予防になると。

アーモンド自体はカルシウムと鉄分が豊富なはずですが、商品には記載されていませんね。

(アーモンド100gあたりで、カルシウムが 230mg、鉄分が 4.7mg)

使っているアーモンドの量が「5.2g」らしいから、そんなに影響ないのかな。

ちなみに、食物繊維とビタミンEは、あとから添加されているらしい。


ビタミンEには、抗酸化作用が。

つまり、活性酸素をやっつけてくれる。

血行をよくするので、肌やシミなど、女性にもうれしい効果が。


日本人は食物繊維が不足しがちなので、補えるのはうれしい。

便秘解消に、一役買うかも。



いくら身体によくても、おいしくなければ続きませんが、これはいけそうですね。

牛乳が飲めない人も、助かりそう。





.グリコ乳業 アーモンド効果 紙パック200ml×24本入


ブルーダイヤモンド アーモンドブリーズ 砂糖不使用 1000ml×6本




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【飲み物】トマトジュースとヨーグルトのラッシー風


今回は、ラッシー風の飲み物の栄養素とカロリー。

トマトジュースとプレーンヨーグルトを混ぜるだけです。



トマトラッシー 




[レシピ]


(1) トマトラッシー

材料:

・トマトジュース 無塩: 80g
・プレーンヨーグルト: 75g (ヨーグルト・脱脂加糖)
・氷: 適量

コップにヨーグルトとトマトジュースを入れて、よく混ぜる。

氷を入れたら、できあがり。

トマトジュースのラッシー風 

トマトジュースとヨーグルトのラッシー風 


(2) トマトラッシー + はちみつ

材料:

・トマトジュース 無塩: 80g
・プレーンヨーグルト: 75g
・氷: 適量
・はちみつ 小さじ1: 7g

甘さが足りないと思ったら、ハチミツやハチミツシロップをどうぞ



トマトジュースとヨーグルトの量は、お好みの比率を探してもらえればと思います。

甘さの調節も、お好みで。



トマト
ラッシー
トマト
ラッシー
ハチミツ
エネルギー 64kcal 84kcal
たんぱく質 3.8g 3.8g
脂質 0.2g 0.2g
炭水化物 12.1g 17.7g
カルシウム 95mg 95mg
0.3mg 0.4mg
ビタミンA 21μg 21μg
ビタミンB1 0.05mg 0.06mg
ビタミンB2 0.14mg 0.15mg
ビタミンC 5mg 5mg
ビタミンE 0.6mg 0.6mg
食物繊維 0.6g 0.6g
ナトリウム 53mg 53mg
食塩相当量 0.2g 0.2g
カリウム 321mg 321mg
コレステロール 3mg 3mg




今回は、さっぱりした飲み物です。

トマトジュースとヨーグルトなので、好みは分かれるかもしれませんね。


元になっている「ラッシー」は、インドの飲み物。

ヨーグルト(ダヒー)とミルク・クリームを混ぜたもので、砂糖で甘味をつけたり、果物を入れる場合も。


栄養ですが、

ハチミツなしの場合、

 エネルギーが、64kcal。

 たんぱく質が、3.8g。

 脂質が、0.2g。

 炭水化物が、12.1g。


ハチミツありの場合、

 エネルギーが、84kcal。

 たんぱく質が、3.8g。

 脂質が、0.2g。

 炭水化物が、17.7g。


これぐらいの量だと、栄養素はそんなに多くなさそう。

ただ、ヨーグルトを入れているので、整腸作用に期待ですね。



ヨーグルトを凍らせて入れたものも、試してみました。

ただ、溶けるのを待つのに、ちょっと時間がかかったかな。


フローズン トマトラッシー 

フローズン トマトラッシー 


ヨーグルトを凍らせて、アイスみたいにしても おいしいのですが、カチカチに凍らせると、食べにくいですね。

ほどほど凍った頃を見計らって食べた方が、食べやすくておいしい。





デルモンテ 食塩無添加 トマトジュース 900g×12本


<手動式アイスクラッシャー IC-708>
手動式アイスクラッシャー IC-708




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「缶コーヒーの比較 ノーマル ブラック 微糖 カフェオレ」


今回は、缶コーヒーのカロリーと栄養素を比較します。

ノーマルタイプ、ブラック、微糖、カフェオレ。


メーカーとシリーズは、アサヒ飲料 ワンダ、

日本コカ・コーラ ジョージア、

サントリー ボス、キリン ファイア、

富永貿易 神戸居留地、UCC コーヒー。




[アサヒ飲料]

缶コーヒー アサヒ飲料 ワンダ


(01) ワンダ モーニングショット 185g
(02) ワンダ 大人ワンダ ザ・ブラック 400g
(03) ワンダ 金の微糖 185g
(04) ワンダ 特製カフェオレ 190g


ワンダ
モーニング
ショット
ワンダ
ブラック
ワンダ
金の
微糖
ワンダ
カフェオレ
内容量 185g 400g 185g 190g
エネルギー 61.1kcal 0.0kcal 33.3kcal 83.6kcal
たんぱく質 0.7~1.7g 0.0g 0.7~1.5g 1.3~2.3g
脂質 0.6~1.1g 0.0g 0.6~1.1g 1.1~1.9g
炭水化物 12.4g 1.6~2.8g 5.6g 15.8g
ナトリウム 77.7mg 48~88mg 77.7mg 74.1mg
糖類 --- 0.0g 4.3g ---




[日本コカ・コーラ]

缶コーヒー 日本コカ・コーラ ジョージア


(05) ジョージア エメラルドマウンテンブレンド 185g
(06) ジョージア エンブレムブラック 無糖 185g
(07) ジョージア エメラルドマウンテンブレンド キレの微糖 190g
(08) ジョージア エメラルドマウンテンブレンド カフェオレ 185g


ジョージア
エメマン
ブレンド
ジョージア
エンブレム
ブラック
ジョージア
キレの
微糖
ジョージア
エメマン
カフェオレ
内容量 185g 185g 190g 185g
エネルギー 62.9kcal 0.0kcal 32.3kcal 85.1kcal
たんぱく質 1.1g 0.0g 1.1g 1.7g
脂質 0.7g 0.0g 0.8g 1.9g
炭水化物 13.1g 1.3g 5.3g 15.4g
ナトリウム 85.1mg 50.0mg 89.3mg 68.5mg
糖類 --- --- 3.6g ---




[サントリー]

缶コーヒー サントリー ボス


(09) ボス レインボーマウンテンブレンド 185g
(10) ボス 無糖ブラック 185g
(11) ボス 贅沢微糖 185g
(12) ボス カフェオレ 185g


ボス
レインボー
マウンテン
ブレンド
ボス
無糖
ブラック
ボス
贅沢
微糖
ボス
カフェオレ
内容量 185g 185g 185g 185g
エネルギー 64.8kcal 0.0kcal 33.3kcal 81.4kcal
たんぱく質 1.3g 0.0g 0~1.9g 1.7g
脂質 0.9g 0.0g 0~1.9g 1.5g
炭水化物 12.6g 0~2g 5.6g 15.2g
ナトリウム 92.5mg 18.5~
55.5mg
85.1mg 74.0mg
糖類 --- --- --- ---




[キリン]

缶コーヒー キリン ファイア


(13) ファイア キリマンブルー 185g
(14) ファイア Qグレード認証豆 ブラック 185g
(15) ファイア 挽きたて微糖 185g
(16) ファイア カフェオレ 185g


ファイア
キリマン
ブルー
ファイア
Qグレード
ブラック
ファイア
挽きたて
微糖
ファイア
カフェオレ
内容量 185g 185g 185g 185g
エネルギー 53.7kcal 0.0kcal 31.5kcal 75.9kcal
たんぱく質 0~1.9g 0.0g 0.6~2.4g 0.7~2.6g
脂質 0~1.9g 0.0g 0~1.9g 0.6~2.4g
炭水化物 11.3g 0~1.9g 4.4g 13.9g
ナトリウム 94.4mg 27.8mg 88.8mg 85.1mg
糖類 --- 0.0g 3.0g ---




[富永貿易]

缶コーヒー 富永貿易 神戸居留地


(17) 神戸居留地 炭焼コーヒー 190g
(18) 神戸居留地 ブラックコーヒー 190g
(19) 神戸居留地 微糖コーヒー 190g
(20) 神戸居留地 カフェ オ・レ 190g


神戸
居留地
炭焼
神戸
居留地
ブラック
神戸
居留地
微糖
神戸
居留地
カフェオレ
内容量 190g 190g 190g 190g
エネルギー 62.7kcal 0.0kcal 28.5kcal 66.5kcal
たんぱく質 1.0g 0.0g 1.0g 0.6~1.0g
脂質 0.0g 0.0g 0.0g 0.0g
炭水化物 13.7g 1.5g 4.6g 15.2g
ナトリウム 58.9~
100.7mg
38~57mg 55.1~
96.9mg
49.4mg
糖類 12.2g 0.0g 3.4g ---




[UCC]

缶コーヒー UCCコーヒー


(21) UCC ブレンドコーヒー 185g
(22) UCC ブラック無糖 缶 185g
(23) UCC ブレンドコーヒー 微糖 185g


UCC
ブレンド
UCC
ブラック
無糖
UCC
微糖
内容量 185g 185g 185g
エネルギー 57.4kcal 0.0kcal 24.1kcal
たんぱく質 0.7g 0.0g 0.9g
脂質 0.4~1.3g 0.0g 0.2~1.1g
炭水化物 11.5g 0.0g 4.4g
ナトリウム 37~74mg 18.5~
37.0mg
37~74mg
糖類 --- 0.0g 3.3g




[ダイドー]

缶コーヒー ダイドー デミタス


(24) ダイドーブレンド デミタスコーヒー 150g
(25) ダイドーブレンド デミタスコーヒー ブラック 150g
(26) ダイドーブレンド デミタスコーヒー 微糖 150g


ダイドー
デミタス
コーヒー
ダイドー
デミタス
ブラック
ダイドー
デミタス
微糖
内容量 150g 150g 150g
エネルギー 52.5kcal 0.0kcal 48.0kcal
たんぱく質 1.1g 0.0g 1.2g
脂質 1.1g 0.0g 1.4g
炭水化物 9.9g 0~1.5g 8.0g
ナトリウム 54.0mg 37.5mg 64.5mg
糖類 --- 0.0g 6.5g




グッとくるコーヒー (タウンムック)




[平均値 1缶当たり]


タイプによる平均値。


(a) ノーマルタイプ
(b) ブラック
(c) 微糖
(d) カフェオレ


ノーマル ブラック 微糖 カフェオレ
エネルギー 59.3kcal 0.0kcal 33.0kcal 78.5kcal
たんぱく質 1.0g 0.0g 1.1g 1.5g
脂質 0.8g 0.0g 0.8g 1.3g
炭水化物 12.1g 1.1g 5.4g 15.1g
ナトリウム 77.0mg 42.2mg 76.7mg 70.2mg




[平均値 30日×1本]


毎日1本飲んだとして、30日間の累計。


(e) ノーマルタイプ
(f) ブラック
(g) 微糖
(h) カフェオレ


ノーマル
30本分
ブラック
30本分
微糖
30本分
カフェオレ
30本分
エネルギー 1778kcal 0.0kcal 990kcal 2355kcal
たんぱく質 31.5g 0.0g 33.5g 45.8g
脂質 23.6g 0.0g 24.5g 38.0g
炭水化物 361.9g 33.5g 162.0g 452.2g
ナトリウム 2311mg 1266mg 2301mg 2106mg




朝に飲んだり、ホッとしたい時に飲んだり、

駅で、デスクで、お家でも、

お世話になる缶コーヒー。


甘いジュースと違って、カロリーはそんなに高くありません。

ただ、飲む回数が多いと、違ってくるかもしれませんね。

30日の累計とかだと、差が出ます。

気になる人は、ブラックや微糖を中心にしたら、いいかも。

たまに甘いタイプを飲んだら、おいしかったりするんですけどね。





ジョージア エメラルドマウンテン 185g×30本


珈琲の楽しみ方BOOK―豆の選び方・挽き方、ブレンドの仕方がわかる (カンガルー文庫)




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「手づくりジュースとスムージー」


今回は、手づくりジュースやスムージーの栄養素とカロリー。

バナナジュース、ニンジンとリンゴのジュース、キウイヨーグルトジュース。

キウイのスムージー、バナナのスムージーなど。

今回も、シュミレーターによる計算値です。

あくまで参考にどうぞ。



スムージーの食材便利帳



[手づくりジュースとスムージー]


(1) バナナジュース

材料:
・バナナ 1/2本 50g
・牛乳 カップ3/4 158g
・砂糖 小さじ1 3g

ミキサーで混ぜるだけ。


(2) ニンジンとリンゴのジュース

材料:
・にんじん 1/4本 38g
・りんご 1/8本 38g
・砂糖 小さじ1/2 1.5g
・水 カップ1/3 67g

ニンジン、リンゴの皮をむく。リンゴは芯もとること。
適度な大きさに切り、砂糖と水と共に、ミキサーにかける。


(3) キウイヨーグルトジュース

材料:
・キウイ 1個半 100g
・ヨーグルト 大さじ4 60g
・砂糖 大さじ2 18g
・レモン汁 小さじ1 5g
・牛乳 1/2カップ 105g

皮をむいたキウイを、8ミリ角に切る。
耐熱ボウルに、キウイ、砂糖、レモン汁を入れ、ラップなしで電子レンジで加熱する。(600Wで6分程度)
一度出して、軽く混ぜ合わせ、少しつぶし、もう一度、4分加熱。
冷えたらグラスに入れ、ヨーグルトを入れ、かき混ぜる。
さらに牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせたら、できあがり。


(4) キウイのスムージー

材料:
・キウイ1個 80g
・ヨーグルト 80g
・砂糖 小さじ1 3g

キウイの皮をむき、1センチほどの厚さにカットし、冷蔵庫で凍らせておく。
その際、1切れ、飾り用にとっておく(これは凍らせない)。
凍らせたキウイとヨーグルト、砂糖を、ミキサーにかける。
グラスに注ぎ、飾りのキウイをのせて、できあがり。


(5) バナナのスムージー(牛乳)

材料:
・バナナ 1本 100g
・牛乳 1カップ 210g

バナナを5ミリほどにスライスして、凍らせておく。
凍ったバナナと牛乳を、ミキサーにかける。
ドロっとした食感を楽しみます。


(6) バナナのスムージー(豆乳)

材料:
・バナナ 1本 100g
・豆乳 1カップ 210g


バナナ
ジュース
ニンジン
リンゴ
ジュース
キウイ
ヨーグルト
ジュース
エネルギー 160kcal 40kcal 231kcal
たんぱく質 5.8g 0.3g 8.3g
脂質 6.1g 0.1g 5.9g
炭水化物 21.8g 10.5g 39.8g
カルシウム 177mg 12mg 221mg
0.3mg 0.1mg 0.4mg
ビタミンA 63μg 290μg 66μg
ビタミンB1 0.09mg 0.03mg 0.08mg
ビタミンB2 0.26mg 0.02mg 0.26mg
ビタミンC 9.6mg 3.0mg 73.2mg
食物繊維 0.6g 1.6g 2.5g
食塩相当量 0.2g 0.0g 0.2g
カリウム 417mg 148mg 555mg
コレステロール 19mg 0mg 20mg




キウイ
スムージー
バナナ
牛乳
スムージー
バナナ
豆乳
スムージー
エネルギー 104kcal 227kcal 183kcal
たんぱく質 5.8g 8.0g 8.7g
脂質 2.5g 8.2g 4.4g
炭水化物 17.7g 32.6g 29.0g
カルシウム 122mg 237mg 38mg
0.2mg 0.5mg 2.8mg
ビタミンA 31μg 85μg 5μg
ビタミンB1 0.04mg 0.13mg 0.11mg
ビタミンB2 0.13mg 0.36mg 0.08mg
ビタミンC 56.0mg 18.1mg 16.0mg
食物繊維 2.0g 1.1g 1.5g
食塩相当量 0.1g 0.2g 0.0g
カリウム 368mg 675mg 759mg
コレステロール 10mg 25mg 0mg




さて、今回は、手づくりジュースとスムージーです。

スムージー(smoothie)は、野菜や果物をミキサーでくだき、ジュースにしたもの。牛乳やヨーグルトを入れることが多いかな。夏場は氷をいれたり、果物を凍らせておいたりもする。


栄養ですが、使う材料でまちまち。得たい効果があれば、それに合わせて食材を選ぶのもいいかもしれません。

たんぱく質なら、ヨーグルトや牛乳で。キウイは、食物繊維が豊富でビタミンCも含まれます。バナナもキウイほどではないですが、食物繊維が。あと、カリウムが豊富ですね。

カロリーや炭水化物を控えたい場合は、砂糖に工夫を。果物自体に甘味がある場合は入れないとか、量を考えるとか、パルスイートやシュガーカットなどを使うという手も。


ジュースやスムージーは、朝に食欲がないとか、忙しいとか、そんな人にもいいかもしれません。

あとは、おやつか。

健康的に、しかも冷たいものをということで、スムージーはよさそうですね。

バナナとか、けっこうお安く売ってたりするし。





グリーンスムージーをはじめよう!




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