「握り寿司、寿司パック」


今回は、握り寿司の栄養素とカロリー。

ネタは、マグロ、ハマチ、タイ、

イカ、タコ、車エビ、甘えび、

サーモン、ウナギ、穴子、たまご、

ホタテ、イクラ、ウニ、数の子 など。

寿司セットについても。


例によって、シュミレーターでの計算値です。

参考までに、どうぞ。



にぎり寿司



[にぎり寿司]


(00) 寿司飯

材料:
・ごはん 3合
・酢 大さじ4 60g
・砂糖 大さじ1 9g
・塩 小さじ1と1/2 9g
・昆布一枚

米を洗ったらザルに上げ、30分ほどおいておく。これで、米を炊きます。
酢、砂糖、塩 昆布を軽く火にかけ、合わせ酢を作る。沸騰する前に、昆布は取り除いてください。
炊けた ごはんを寿司桶にとり、合わせ酢をかけたら、しゃもじで切るようにして、手早く混ぜ合わせます。最後は団扇で扇いで、冷ましたら、寿司飯のできあがり。


寿司1個の分量は、以下とします。

・ごはん 18g
・酢 1.1g
・砂糖 0.2g
・塩 0.2g


(01) まぐろ 赤身

材料:
・まぐろ 赤身 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(02) まぐろ 中トロ(赤身と脂身の中間と仮定)

材料:
・まぐろ 赤身 7.5g
・まぐろ 脂身 7.5g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(03) はまち

材料:
・はまち 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(04) たい

材料:
・たい 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(05) いか

材料:
・いか 10g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(06) たこ

材料:
・たこ 10g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(07) えび

材料:
・車えび 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(08) 甘えび

材料:
・甘えび 10g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(09) サーモン

材料:
・サーモン 16g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(10) うなぎ

材料:
・うなぎ かば焼き 16g
・寿司飯 1個


(11) 穴子

材料:
・あなご 蒸し 16g
・しょうゆ 2g
・みりん 2g
・寿司飯 1個


(12) たまご

材料:
・たまご焼き 20g
・寿司飯 1個


(13) ホタテ

材料:
・ホタテ 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


(14) イクラ

材料:
・イクラ 10g
・のり 0.3g
・寿司飯 1個
・しょうゆ 1g


(15) ウニ

材料:
・ウニ 10g
・のり 0.3g
・寿司飯 1個
・しょうゆ 1g


(16) 数の子

材料:
・数の子 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g


寿司
マグロ
寿司
中トロ
寿司
ハマチ
寿司
タイ
エネルギー 51kcal 69kcal 73kcal 64kcal
たんぱく質 4.2g 3.9g 3.5g 3.8g
脂質 0.2g 2.2g 2.9g 1.8g
炭水化物 7.5g 7.5g 7.5g 7.5g
カルシウム 2mg 2mg 3mg 3mg
0.4mg 0.3mg 0.2mg 0.1mg
ビタミンA 0μg 20μg 4μg 2μg
ビタミンB1 0.03mg 0.02mg 0.03mg 0.06mg
ビタミンB2 0.02mg 0.02mg 0.03mg 0.02mg
ビタミンC 0mg 0.3mg 0.3mg 0.3mg
食物繊維 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g
食塩相当量 0.4g 0.4g 0.4g 0.4g
カリウム 80mg 63mg 59mg 83mg
コレステロール 6mg 7mg 11mg 11mg




寿司
イカ
寿司
タコ
寿司
エビ
寿司
甘エビ
エネルギー 44kcal 42kcal 49kcal 44kcal
たんぱく質 2.4g 2.2g 3.8g 2.5g
脂質 0.3g 0.2g 0.2g 0.2g
炭水化物 7.5g 7.5g 7.5g 7.5g
カルシウム 3mg 3mg 8mg 7mg
0.1mg 0.1mg 0.1mg 0.1mg
ビタミンA 1μg 1μg 1μg 0μg
ビタミンB1 0.01mg 0.01mg 0.02mg 0.01mg
ビタミンB2 0.01mg 0.01mg 0.01mg 0.00mg
ビタミンC 0.1mg 0mg 0mg 0mg
食物繊維 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g
食塩相当量 0.5g 0.5g 0.5g 0.5g
カリウム 39mg 41mg 77mg 43mg
コレステロール 27mg 15mg 26mg 13mg




寿司
サーモン
寿司
ウナギ
寿司
アナゴ
寿司
タマゴ
エネルギー 67kcal 78kcal 67kcal 62kcal
たんぱく質 3.7g 4.1g 3.3g 2.6g
脂質 2.2g 3.4g 2.0g 1.9g
炭水化物 7.5g 7.5g 8.0g 8.2g
カルシウム 4mg 25mg 11mg 9mg
0.1mg 0.1mg 0.1mg 0.3mg
ビタミンA 26μg 24μg 134μg 22μg
ビタミンB1 0.03mg 0.13mg 0.01mg 0.07mg
ビタミンB2 0.02mg 0.11mg 0.02mg 0.08mg
ビタミンC 0.2mg 0mg 0.2mg 0mg
食物繊維 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g
食塩相当量 0.4g 0.4g 0.5g 0.4g
カリウム 73mg 53mg 55mg 31mg
コレステロール 9mg 37mg 27mg 70mg




寿司
ホタテ
寿司
イクラ
寿司
ウニ
寿司
数の子
エネルギー 46kcal 60kcal 45kcal 57kcal
たんぱく質 2.6g 3.9g 2.2g 4.3g
脂質 0.3g 1.6g 0.5g 1.1g
炭水化物 7.7g 7.2g 7.5g 7.1g
カルシウム 5mg 11mg 3mg 8mg
0.4mg 0.3mg 0.2mg 0.2mg
ビタミンA 5μg 89μg 34μg 2μg
ビタミンB1 0.01mg 0.05mg 0.02mg 0.03mg
ビタミンB2 0.05mg 0.07mg 0.06mg 0.04mg
ビタミンC 0.5mg 1.1mg 0.8mg 0mg
食物繊維 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g
食塩相当量 0.5g 0.5g 0.4g 0.5g
カリウム 59mg 40mg 53mg 41mg
コレステロール 5mg 48mg 29mg 56mg




にぎり寿司



[寿司セット]


(1) セットA 8個

材料:
・まぐろ 赤身
・いか
・はまち
・えび
・甘えび
・サーモン
・穴子
・たまご


(2) セットB 10個

材料:
・まぐろ 赤身
・いか
・はまち
・えび
・甘えび
・サーモン
・穴子
・たまご
・イクラ
・ホタテ


セットA
8個
セットA
10個
エネルギー 441kcal 565kcal
たんぱく質 22.5g 32.7g
脂質 9.9g 12.0g
炭水化物 60.8g 75.9g
カルシウム 47mg 64mg
1.0mg 2.0mg
ビタミンA 197μg 291μg
ビタミンB1 0.18mg 0.27mg
ビタミンB2 0.19mg 0.32mg
ビタミンC 0.7mg 2.3mg
食物繊維 0.4g 0.6g
食塩相当量 3.4g 4.1g
カリウム 392mg 560mg
コレステロール 184mg 242mg




今回は、握り寿司をチョイスしました。

スーパーなんかで売っているパックを元にしています。

ネタや寿司飯の大きさで変わってきますが、参考までにどうぞ。


日本らしい食べ物でもあり、人気の食べ物でもある、寿司。

海外からの旅行客のみなさんにも、人気らしい。

ネタの中には他国では食べないものもありますが、あえてチャレンジするのだとか。

逆に、サーモンや穴子などは親しみやすいという話も。


お祝いとか、初任給で御馳走したりとか、特別な感じもする、お寿司。

それでいて、ずいぶん親しみやすくなったような気も。

老舗だけでなく、回転寿司もあれば、スーパーでも売っています。


寿司といえば、ど根性ガエルの梅さん。

ヒロシやピョン吉が、うまそうに寿司を食べてました。

懐かしいなあ。


さて、栄養ですが、寿司ネタは基本 魚介類なので、たんぱく質は十分。

脂質も、そんなに高くない。

炭水化物はやっぱり、多めかな。食べる個数次第だけど。


もちろんネタにもよるんですが、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンB系など、ほどほど含みます。

ただ、食物繊維が低めですね。付け合せや小鉢で、工夫したいところです。

あと、塩分に制限がある人も、注意です。


個別にみると、ハマチは脂質が高いですね。

やっぱり、ヘルシーさでいえば、赤身か。

イカ、タコ、エビなんかも、いいかな。

まあ、1個1個だと、そんなに変わらないといえば、そうかも。


寿司は、食べる個数によって、かなり変わりそうですね~。

食べ過ぎたら、1日単位や3日単位で、調整を。





すし図鑑


すし手帳




恵方巻き 「節分 恵方巻き」



<過去記事>

「手巻き寿司」
「ちらし寿司」
「いなりずし」





tag : カロリー 栄養素 寿司



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牛丼


今回は、牛丼の栄養素とカロリー。

すき家、吉野家、松屋、なか卯の、並盛を比べます。

あと、朝定食も。



吉野家 牛丼の具 冷凍 135g×10個入り



[牛丼]


(1) すき家 牛丼 並盛 280円
(2) 吉野家 牛丼 並盛 380円(11月24日まで270円)
(3) 松屋 牛めし 並 320円
(4) なか卯 和風牛丼 並 290円

* 2011年11月19日の資料による

すき家
並盛
吉野家
並盛
松屋
なか卯
エネルギー 634kcal 674kcal 758kcal 605kcal
たんぱく質 21.0g 20.4g 19.6g -.-g
脂質 14.3g 22.4g 26.4g -.-g
炭水化物 105.8g 97.8g 106g -.-g
ナトリウム 981mg 1200mg 1273mg ---mg
食塩相当量 2.5g 3.0g 3.2g -.-g




[朝定食など]


(05) すき家 鮭朝食
(06) 吉野家 納豆定食
(07) 松屋 ソーセージエッグ定食
(08) なか卯 とん汁定食


すき家
鮭朝食
吉野家
納豆定食
松屋
ソーエッグ定食
なか卯
トン汁定食
エネルギー 618kcal 549kcal 670kcal 644kcal
たんぱく質 24.5g 23.3g 23.9g -.-g
脂質 11.1g 13.4g 15g -.-g
炭水化物 106.3g 82.2g 107g -.-g
ナトリウム 2288mg 900mg 1186mg --mg
食塩相当量 5.8g 2.2g 3g -.-g




[シュミレーターでの試算]


(09) 牛丼の試算
(10) 鮭定食の試算
(11) 納豆定食の試算


[牛丼の材料]

牛肩肉 75g
玉ねぎ 50g
ショウガ・酢漬け 5g
しょうゆ 15g
酒 11g
砂糖 11g
塩 少々
だし汁 100g
ごはん 250g


[鮭定食の材料]

ごはん 250g
鮭 75g
味噌汁
海苔 2g


[納豆定食]

ごはん 250g
たまご 53g
納豆 40g
味噌汁
海苔 2g


牛丼
試算
鮭定食
試算
納豆定食
試算
エネルギー 699kcal 553kcal 614kcal
たんぱく質 21.1g 26.6g 23.0g
脂質 15.6g 4.7g 11.1g
炭水化物 110.5g 97.7g 102.7g
カルシウム 31mg 58mg 110mg
1.5mg 1.4mg 3.3mg
レチノール当量 4μg 186μg 257μg
ビタミンB1 0.14mg 0.20mg 0.15mg
ビタミンB2 0.20mg 0.30mg 0.59mg
ビタミンC 4.8mg 10.3mg 9.6mg
食物繊維 1.7g 2.8g 5.5g
食塩相当量 2.7g 1.8g 2.0g
カリウム 451mg 648mg 718mg
コレステロール 48mg 45mg 223mg
水分 365g 380g 390g




すっかり親しみあるメニューとなった、牛丼。

でも、全国的に牛肉を食べるようになったのは、文明開化後らしい。

つまり、明治になってから。

その時の牛めしが、今の牛丼につながっているようです。

築地に、吉野家の1号店がありますよね。


さて、栄養ですが、ごはんの量が多いので、やはり炭水化物が多めになります。

あと、材料が基本、牛肉とタマネギになるので、得られる栄養素が限られるみたい。

小さなサラダだとそんなに期待できないので、本来なら、薄味の煮物とかあると、助かるのかな。

キャベツなどの大もりを薄味で煮たり、何ならチンした物をつけると手軽でいいのかもしれないけど、コスト的に厳しくなるのだろうか。

カロリー、脂質、炭水化物、塩分、食物繊維、これらはやっぱり、気になりそう。

たまになら気にすることないのですが、毎日という人は、ちょっと気をつけた方がいいようです。

これらは、外食全体にいえることですよね。


ということは、これを逆手に取る方法もあるかも。

特に女性客にアピールしたい場合は、ごはんの量を減らす選択肢や、野菜を増やす選択肢を入れると、アピールできそう。

大量に作れて、ある程度誰もが食べられて、食物繊維が多い、そんなメニューはないだろうか。

それを塩分控えめで作れば、うけると思うのだけれど。


牛丼屋のお客さんが、それを望むかどうかは、分かりませんが。





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tag : カロリー 栄養素 外食 ファストフード 丼物



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モスバーガー


今回は、モスバーガー各商品の栄養素とカロリー。

モスのハンバーガー、ライスバーガー、サイドメニューなど。

セットメニューの試算も。



モスのひみつ



[モスバーガー1]


(1) モスバーガー 1個 可食部 203.9g
(2) モスチーズバーガー 1個 可食部 218.9g
(3) テリヤキバーガー 1個 可食部 161.4g
(4) テリヤキチキンバーガー 1個 可食部 141.5g
(5) フィッシュバーガー 可食部 143.0g


モス
バーガー
203.9g
モス
チーズ
218.9g
テリヤキ
バーガー
161.4g
テリヤキ
チキン
141.5g
フィッシュ
バーガー
143.0g
エネルギー 378kcal 429kcal 423kcal 342kcal 445kcal
たんぱく質 14.8g 17.9g 14.2g 18.2g 16.3g
脂質 19.4g 23.5g 23.3g 14.6g 26.1g
炭水化物 35.8g 36.1g 38.9g 34.2g 35.6g
カルシウム 44mg 136mg 36mg 22mg 115mg
1.6mg 1.6mg 1.4mg 0.8mg 0.6mg
ビタミンA 30μg 64μg 17μg 16μg 42μg
ビタミンB1 0.30mg 0.30mg 0.25mg 0.16mg 0.11mg
ビタミンB2 0.12mg 0.18mg 0.13mg 0.13mg 0.10mg
ビタミンC 9mg 9mg 2mg 1mg 0mg
ビタミンE 2.4mg 2.6mg 2.5mg 1.6mg 8.6mg
食物繊維 3.4g 3.4g 2.2g 1.3g 1.6g
ナトリウム 761mg 935mg 952mg 925mg 708mg
食塩相当量 1.9g 2.3g 2.4g 2.4g 1.8g
カリウム 451mg 461mg 335mg 289mg 229mg
コレステロール 30mg 43mg 30mg 81mg 37mg




[モスバーガー2]


(06) とびきりハンバーグサンド(チーズ) 1個 可食部 164.3g
(07) とびきりハンバーグサンド(チーズデミ) 1個 可食部 196.3g
(08) ロースカツバーガー 1個 可食部 171.5g
(09) モスライスバーガー 鶏つくね 1個 可食部 179.0g
(10) モスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ) 1個 可食部 175.0g


とびきり
ハンバーグ
チーズ
164.3g
とびきり
ハンバーグ
チーズデミ
196.3g
ロースカツ
バーガー
171.5g
ライス
バーガー
鶏つくね
179.0g
ライス
バーガー
かきあげ
175.0g
エネルギー 424kcal 444kcal 369kcal 343kcal 357kcal
たんぱく質 19.8g 19.7g 15.5g 15.3g 11.0g
脂質 23.4g 23.8g 13.6g 9.1g 9.7g
炭水化物 33.0g 37.8g 46.4g 50.0g 56.5g
カルシウム 105mg 89mg 37mg 20mg 43mg
1.2mg 1.3mg 0.9mg 0.8mg 0.5mg
ビタミンA 84μg 103μg 9μg 25μg 108μg
ビタミンB1 0.30mg 0.30mg 0.64mg 0.08mg 0.05mg
ビタミンB2 0.19mg 0.19mg 0.10mg 0.14mg 0.08mg
ビタミンC 1mg 1mg 12mg 0mg 0mg
ビタミンE 1.2mg 3.9mg 9.7mg 0.4mg 5.8mg
食物繊維 2.1g 2.8g 2.5g 1.8g 2.2g
ナトリウム 963mg 994mg 986mg 741mg 567mg
食塩相当量 2.5g 2.6g 2.6g 1.8g 1.4g
カリウム 300mg 359mg 299mg 292mg 126mg
コレステロール 45mg 41mg 24mg 54mg 38mg




[サイドメニュー]


(11) モスチキン 1個 90g
(12) フレンチフライポテト(S) 90g
(13) フレンチフライポテト(L) 150g
(14) オニオンフライ 75g
(15) グリーンサラダ(ドレッシング含まず) 57g


モスチキン
90g
フレンチ
ポテトS
90g
フレンチ
ポテトL
150g
オニオン
フライ
75g
グリーン
サラダ
57g
エネルギー 262kcal 194kcal 323kcal 225kcal 18kcal
たんぱく質 14.8g 2.3g 3.9g 3.1g 0.6g
脂質 16.7g 8.2g 13.7g 12.5g 0.1g
炭水化物 13.0g 27.5g 45.9g 25.1g 4.0g
カルシウム 10mg 14mg 23mg 105mg 9mg
0.6mg 0.5mg 0.9mg 0.4mg 0.3mg
ビタミンA 27μg 0μg 0μg 0μg 21μg
ビタミンB1 0.05mg 0.11mg 0.18mg 0.03mg 0.03mg
ビタミンB2 0.06mg 0.01mg 0.02mg 0.38mg 0.03mg
ビタミンC 0mg 3mg 5mg 2mg 4mg
ビタミンE 12.6mg 7.7mg 12.8mg 7.7mg 0.3mg
食物繊維 0.5g 2.2g 3.6g 1.4g 1.0g
ナトリウム 540mg 570mg 885mg 383mg 27mg
食塩相当量 1.4g 1.4g 2.2g 1.0g 0.1g
カリウム 239mg 370mg 617mg 71mg 114mg
コレステロール 68mg 0mg 0mg 0mg 0mg




[セットメニューの試算]


(16) モスバーガー+ポテトS+コーラM(ペプシネックス)
(17) モスバーガー+サラダ+コーラM(ペプシネックス)
(18) モーニング野菜バーガー+プレミアムブレンドコーヒー
(19) とびきりハンバーグサンド(チーズ)+ ポテトS+コーラM(ペプシネックス)
(20) モスライスバーガー+ モスチキン+コーラM(ペプシネックス)


モスバーガー
ポテトS
コーラM
モスバーガー
サラダ
コーラM
モーニング
野菜バーガー
コーヒー
ハンバーグ
ポテトS
コーラM
きんぴら
チキン
コーラM
エネルギー 572kcal 396kcal 345kcal 618kcal 505kcal
たんぱく質 17.1g 15.4g 13.0g 22.1g 19.4g
脂質 27.6g 19.5g 17.6g 31.6g 19.4g
炭水化物 63.3g 39.8g 33.6g 60.5g 63.2g
カルシウム 64mg 59mg 32mg 125mg 45mg
2.1mg 1.9mg 1.4mg 1.7mg 1.1mg
ビタミンA 30μg 51μg 33μg 84μg 95μg
ビタミンB1 0.41mg 0.33mg 0.19mg 0.41mg 0.07mg
ビタミンB2 0.13mg 0.15mg 0.06mg 0.20mg 0.08mg
ビタミンC 12mg 13mg 5mg 4mg 7mg
ビタミンE 10.1mg 2.7mg 2.0mg 8.9mg 13.0mg
食物繊維 5.6g 4.4g 2.4g 4.3g 4.1g
ナトリウム 1381mg 838mg 642mg 1583mg 1107mg
食塩相当量 3.3g 2.0g 1.6g 3.9g 2.7g
カリウム 829mg 573mg 450mg 678mg 332mg
コレステロール 30mg 30mg 15mg 45mg 68mg




外食から、今日は日本発祥のハンバーガーチェーン、モスバーガーです。

いろいろと、他のハンバーガーチェーンとは一線を画しているというか、オリジナリティーを意識しているように思います。

日本人の好みのハンバーガーをというのを、考えてるみたい。

モスバーガーには、合びきパティの上に、特製のミートソースと大きなトマトが、ドンとのっています。

その分、ちょっと食べにくいところはあるものの、ジューシーで、おいしい。

この、合びき肉を使用している点も、他のチェーンとは異なります。

今やおなじみとなったライスバーガーも、独自性の現れかも。

ちょっとお高いというイメージもありますが、素材や味を考えると、十分にうなづける。


栄養素的には、他のチェーン店と同じかな。

カロリー、脂質、炭水化物の摂りすぎに、注意したいところ。

特に、ポテトを加える時は、気をつけたいですね。

あと、セットによっては、塩分も気にかけたい。

飲み物も、カロリーが気になる人は、カロリーオフのコーラかコーヒー、ウーロン茶などを。

ビタミンCも、別に摂りたいかな。


たまに食べるのなら気にすることもありませんが、割とよく食べる人は、バランスを考えたいところです。













tag : カロリー 栄養素 外食 ファストフード



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「ケンタッキーフライドチキン」


今回は、ケンタッキーフライドチキン製品の栄養素とカロリー。

オリジナルチキン、パラペーニョボンレス、ナゲットやチキンフィレサンドなど。

セットメニューの試算も、してみました。



ぼくのフライドチキンはおいしいよ―あのカーネルおじさんの、びっくり人生 (愛と希望のノンフィクション)



[ケンタッキーフライドチキン1]


(1) オリジナルチキン 1個 可食部 87g
(2) カーネルクリスピー 1個 可食部 52g
(3) パラペーニョボンレス 1個 可食部 43g(ソース含む)
(4) レッドホットチキン 1個 可食部 87g
(5) ナゲット 5個 可食部 119g(ケチャップ含む)


オリジナル
チキン
87g
カーネル
クリスピー
52g
パラペーニョ
ボンレス
43g
レッドホット
チキン
87g
ナゲット
5個
119g
エネルギー 237kcal 130kcal 113kcal 237kcal 240kcal
たんぱく質 18.3g 9.5g 8.5g 14.8g 14.0g
脂質 14.7g 7.2g 7.0g 15.2g 13.9g
炭水化物 7.9g 6.9g 4.0g 10.5g 13.1g
カルシウム 28mg 33mg 7mg 8mg 11mg
0.6mg 0.2mg 0.2mg 0.4mg 0.3mg
レチノール当量 18μg 0μg 12μg 26μg 22μg
ビタミンB1 0.07mg 0.08mg 0.03mg 0.07mg 0.06mg
ビタミンB2 0.33mg 0.05mg 0.06mg 0.10mg 0.06mg
ビタミンC 2mg 1mg 1mg 2mg 1mg
食物繊維 0.3g 0.3g 0.2g 0.5g 0.1g
ナトリウム 668mg 406mg 435mg 693mg 514mg
食塩相当量 1.7g 1.0g 1.2g 1.7g 1.3g
カリウム 234mg 135mg 99mg 210mg 240mg




[ケンタッキーフライドチキン2]


(06) チキンフィレサンド 1個 可食部 163g
(07) チキンフィレサンドライト 1個 可食部 139g
(08) ブレイザー 1個 可食部 184g
(09) レッドホットチキンラップ 1個 可食部 175g
(10) 和風チキンカツサンド 1個 可食部 185g


チキンフィレ
サンド
163g
チキンフィレ
サンドライト
139g
ブレイザー
184g
レッドホト
チキンラップ
175g
和風チキン
カツサンド
185g
エネルギー 403kcal 355kcal 376kcal 474kcal 483kcal
たんぱく質 24.3g 13.3g 23.0g 19.7g 18.5g
脂質 19.5g 19.3g 18.4g 24.9g 25.9g
炭水化物 31.6g 30.5g 29.2g 42.5g 44.0g
カルシウム 23mg 21mg 115mg 27mg 27mg
0.9mg 0.7mg 0.7mg 0.7mg 0.9mg
レチノール当量 12μg 13μg 61μg 29μg 8μg
ビタミンB1 0.20mg 0.12mg 0.12mg 0.14mg 0.14mg
ビタミンB2 0.37mg 0.31mg 0.15mg 0.16mg 0.11mg
ビタミンC 2mg 2mg 5mg 3mg 10mg
食物繊維 1.6g 1.3g 1.2g 1.5g 1.9g
ナトリウム 1028mg 892mg 1022mg 1010mg 944mg
食塩相当量 2.7g 2.3g 2.6g 2.6g 2.4g
カリウム 327mg 233mg 359mg 278mg 327mg




[サイドメニュー]


(11) フライドポテト(S) 80g
(12) フライドポテト(M) 120g
(13) フリフリポテト(L) 164g(BBQスパイス付き)
(14) コールスロー(M) 130g
(15) コーンサラダ(M) 100g


フライド
ポテトS
80g
フライド
ポテトM
120g
フリフリ
ポテトL
164g
コールスロー
M
130g
コーンサラダ
M
100g
エネルギー 186kcal 278kcal 385kcal 150kcal 82kcal
たんぱく質 2.2g 3.2g 4.7g 1.5g 2.3g
脂質 7.2g 10.8g 14.5g 12.2g 0.5g
炭水化物 28.0g 42.0g 58.8g 9.5g 17.8g
カルシウム 10mg 16mg 21mg 45mg 2mg
0.4mg 0.6mg 0.8mg 0.4mg 0.4mg
レチノール当量 0μg 0μg 0μg 73μg 10μg
ビタミンB1 0.09mg 0.13mg 0.18mg 0.04mg 0.03mg
ビタミンB2 0.02mg 0.02mg 0.03mg 0.04mg 0.05mg
ビタミンC 9mg 13mg 18mg 39mg 2mg
食物繊維 1.8g 2.8g 3.7g 1.8g 3.3g
ナトリウム 376mg 564mg 988mg 337mg 210mg
食塩相当量 1.0g 1.4g 2.5g 0.8g 0.5g
カリウム 240mg 360mg 483mg 207mg 130mg




[ツイスターほか]


(16) オリジナルツイスター 1個 143g
(17) てりやきツイスター 1個 138g
(18) チキンクリームホットパイ 150g
(19) 十勝産コーン入りポタージュ 160g
(20) オニオングラタンスープ 155g


オリジナル
ツイスター
143g
てりやき
ツイスター
138g
チキンクリーム
ホットパイ
150g
コーン入り
ポタージュ
160g
オニオングラタン
スープ
155g
エネルギー 344kcal 365kcal 325kcal 114kcal 47kcal
たんぱく質 12.8g 13.1g 7.2g 3.4g 2.0g
脂質 18.4g 18.8g 19.7g 4.0g 2.0g
炭水化物 31.2g 34.7g 29.6g 16.3g 9.1g
カルシウム 72mg 74mg 76mg 22mg 25mg
1.2mg 1.2mg 0.2mg 0.3mg 0.2mg
レチノール当量 17μg 20μg 65μg 24μg 4μg
ビタミンB1 0.10mg 0.09mg 0.10mg 0.06mg 0.02mg
ビタミンB2 0.06mg 0.07mg 0.15mg 0.06mg 0.01mg
ビタミンC 5mg 2mg 6mg 3mg 0mg
食物繊維 1.2g 1.2g 1.4g 1.4g 1.1g
ナトリウム 943mg 1013mg 594mg 402mg 685mg
食塩相当量 2.0g 2.2g 1.5g 1.0g 1.7g
カリウム 231mg 186mg 250mg 152mg 100mg




[セットメニューの試算]


(21) チキンフィレサンドセット
  →チキンフィレサンド+ポテトS+ドリンクM
   *ドリンクは含まずに試算
(22) ツイスターセット
  →ツイスター+ポテトS+ドリンクM
   *ドリンクは含まずに試算
(23) クリスピーのセット
  →カーネルクリスピー2個+ポテトS
(24) スマイルセット
  →オリジナルチキン+ポテトS


チキンフィレ
サンドセット
ツイスター
セット
クリスピー
セット
スマイル
セット
エネルギー 589kcal 530kcal 446kcal 423kcal
たんぱく質 26.5g 15g 21.2g 20.5g
脂質 26.7g 25.6g 21.6g 21.9g
炭水化物 59.6g 59.2g 41.8g 35.9g
カルシウム 33mg 82mg 76mg 38mg
1.3mg 1.6mg 0.8mg 1mg
レチノール当量 12μg 3μg 0μg 18μg
ビタミンB1 0.29mg 0.19mg 0.25mg 0.16mg
ビタミンB2 0.39mg 0.08mg 0.12mg 0.35mg
ビタミンC 11mg 14mg 11mg 11mg
食物繊維 3.4g 3g 2.4g 2.1g
ナトリウム 1404mg 1319mg 1188mg 1044mg
食塩相当量 3.7g 3g 3g 2.7g
カリウム 567mg 471mg 510mg 474mg




今回もファーストフードから、カーネルサンダースの人形でもおなじみ、ケンタッキーフライドチキンについて。

名前の通り、チキン(鶏肉)が中心になります。

なので、タンパク質はもう十分。

ここでもやはりポテトが問題になって、どうしても脂質と炭水化物を上げてしまいます。

あと、塩分にも気をつけたい。

おイモさんは食物繊維が豊富で、その点はありがたいんですけどね。


ファーストフード全般にいえることですが、たまになら、そんなに気にすることはなさそう。

1日単位で、例えば昼食に食べるなら夕食で調節するとか、夕食に食べるなら昼食や朝食で調整するとか。

あと、2~3日単位や、1週間単位で、カロリー調節するのも、ありだと思います。

慢性的に偏らない限りは、そんなに心配なさそう。

パーティーの時とか、お子さんに喜ばれたりしますしね。

たまには羽目を外すのも、いいと思います。

やっぱり、おいしいし。





花のズボラ飯 うんま~いレシピ―なぜ、ズボラ料理なのに泣くほどうまいのか







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「マクドナルド ハンバーガー ポテト」


今回は、マクドナルド製品の栄養素とカロリー。

ハンバーガーやチーズバーガー、ビッグマック。

フィレオフィッシュやマックフライポテトなど。

セットメニューの試算も。







[マクドナルド ハンバーガー1]


(1) ハンバーガー 1個 108g
(2) チーズバーガー 1個 122g
(3) ダブルチーズバーガー 1個 178g
(4) ビックマック 1個 225g
(5) てりやきマックバーガー 1個 164g


ハンバーガー
108g
チーズ
バーガー
122g
ダブルチーズ
バーガー
178g
ビッグマック
225g
てりやき
バーガー
164g
エネルギー 275kcal 323kcal 481kcal 556kcal 509kcal
たんぱく質 12.3g 15.2g 25.8g 25.5g 14.5g
脂質 10.6g 14.3g 26.6g 30.2g 32.3g
炭水化物 32.4g 33.4g 34.4g 45.5g 40.0g
カルシウム 28mg 118mg 214mg 142mg 55mg
1.3mg 1.3mg 2.0mg 2.4mg 1.2mg
ビタミンA 23μg 71μg 136μg 97μg 20μg
ビタミンB1 0.11mg 0.11mg 0.14mg 0.19mg 0.28mg
ビタミンB2 0.10mg 0.17mg 0.29mg 0.25mg 0.15mg
ビタミンC 6mg 4mg 9mg 9mg 6mg
食物繊維 1.5g 1.5g 1.7g 2.5g 1.7g
ナトリウム 614mg 818mg 1254mg 1094mg 915mg
食塩相当量 1.5g 2.1g 3.1g 2.8g 2.4g
カリウム 203mg 234mg 366mg 376mg 240mg
コレステロール 33mg 45mg 91mg 85mg 51mg




[マクドナルド ハンバーガー2]


(06) フィレオフィッシュ 1個 139g
(07) えびフィレオ 1個 175g
(08) チキンフィレオ 1個 170g
(09) ソーセージエッグマフィン 1個 161g
(10) エッグマックマフィン 1個 137g


フィレオフィッシュ
139g
えびフィレオ
175g
チキンフィレオ
170g
ソーセージエッグ
マフィン
161g
エッグマック
マフィン
137g
エネルギー 356kcal 388kcal 431kcal 449kcal 288kcal
たんぱく質 13.7g 12.1g 19.6g 19.8g 17.7g
脂質 14.5g 15.8g 19.2g 28.5g 11.7g
炭水化物 42.4g 49.4g 44.9g 27.6g 27.3g
カルシウム 76mg 55mg 37mg 226mg 207mg
0.7mg 1.0mg 0.9mg 1.9mg 1.5mg
ビタミンA 28μg 9μg 9μg 132μg 123μg
ビタミンB1 0.13mg 0.11mg 0.34mg 0.31mg 0.23mg
ビタミンB2 0.11mg 0.07mg 0.13mg 0.44mg 0.38mg
ビタミンC 1mg 1mg 2mg 2mg 2mg
食物繊維 1.8g 2.1g 1.9g 1.4g 1.5g
ナトリウム 678mg 874mg 926mg 848mg 672mg
食塩相当量 1.7g 2.3g 2.4g 2.2g 1.7g
カリウム 201mg 105mg 298mg 250mg 197mg
コレステロール 38mg 59mg 40mg 252mg 230mg




[サイドメニュー]


(11) マックフライポテト(S) 74g
(12) マックフライポテト(M) 135g
(13) マックフライポテト(L) 170g
(14) サイドサラダ 64g
(15) スイートコーン 80g


ポテトS
74g
ポテトM
135g
ポテトL
170g
サラダ
64g
コーン
80g
エネルギー 249kcal 454kcal 571kcal 10kcal 56kcal
たんぱく質 2.9g 5.3g 6.6g 0.5g 1.8g
脂質 13.2g 24.2g 30.4g 0.1g 1.0g
炭水化物 29.5g 53.7g 67.7g 2.2g 10.2g
カルシウム 7mg 13mg 16mg 13mg 1mg
0.6mg 1.2mg 1.5mg 0.2mg 0.2mg
ビタミンA 0μg 0μg 0μg 27μg 3μg
ビタミンB1 0.13mg 0.23mg 0.29mg 0.03mg 0.02mg
ビタミンB2 0.01mg 0.03mg 0.03mg 0.02mg 0.06mg
ビタミンC 5mg 9mg 12mg 15mg 6mg
食物繊維 2.7g 4.9g 6.1g 0.8g 1.7g
ナトリウム 102mg 183mg 234mg 1mg 109mg
食塩相当量 0.3g 0.5g 0.6g 0.0g 0.3g
カリウム 479mg 874mg 1100mg 134mg 131mg
コレステロール 4mg 8mg 10mg 0mg 0mg




[セットメニューの試算]


(16) チーズバーガー+マックフライポテトS+コカコーラゼロS
(17) チーズバーガー+サイドサラダ+コカコーラゼロS
(18) エッグマックマフィン+ハッシュポテト+プレミアムローストコーヒーS
(19) エッグマックマフィン+サイドサラダ+プレミアムローストコーヒーS


チーズバーガー
ポテト
コーラゼロ
チーズバーガー
サラダ
コーラゼロ
エッグマフィン
ハッシュポテト
コーヒー
エッグマフィン
サラダ
コーヒー
エネルギー 572kcal 333kcal 441kcal 305kcal
たんぱく質 18.1g 15.7g 19.2g 18.5g
脂質 27.5g 14.4g 20.7g 11.8g
炭水化物 63.1g 35.8g 43.4g 30.7g
カルシウム 125mg 131mg 214mg 224mg
1.9mg 1.5mg 1.8mg 1.7mg
ビタミンA 71μg 98μg 123μg 150μg
ビタミンB1 0.24mg 0.14mg 0.27mg 0.26mg
ビタミンB2 0.18mg 0.19mg 0.42mg 0.42mg
ビタミンC 11mg 21mg 10mg 17mg
食物繊維 4.2g 2.3g 2.8g 2.3g
ナトリウム 933mg 832mg 944mg 675mg
食塩相当量 2.4g 2.1g 2.4g 1.7g
カリウム 728mg 383mg 505mg 445mg
コレステロール 49mg 45mg 233mg 230mg




ハンバーガー系は、脂質と炭水化物が気になりますね。

てりやきが、意外と高いのか。

マフィンにすると、炭水化物はやや下がるかな。


問題は、ポテト。

MやLになると、エネルギー、脂質、炭水化物がかなり加算されてしまう。

また、食べはじめると止まらないし。

食物繊維が増えるので、そこはいいんですけどね。

あと、塩分はそんなに多くない。


総カロリーや炭水化物のことを考えると、飲み物はカロリーゼロのものか、コーヒーや紅茶がいいかな。

そうするとビタミンCが少なくなるんだけど、それは他で摂取するとか。


とはいえ、たまに食べる分には、そんなに気にしないでいいかも。

逆に、毎日食べるとかなら、気を遣った方がよさそう。

何が過多で、何が不足しているか?

慢性化すると蓄積するので、一度チェックした方がいいかもしれませんね。





マクドナルド 7つの成功原則







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