「握り寿司、寿司パック」
今回は、握り寿司の栄養素とカロリー。
ネタは、マグロ、ハマチ、タイ、
イカ、タコ、車エビ、甘えび、
サーモン、ウナギ、穴子、たまご、
ホタテ、イクラ、ウニ、数の子 など。
寿司セットについても。
例によって、シュミレーターでの計算値です。
参考までに、どうぞ。
[にぎり寿司]
(00) 寿司飯
材料：
・ごはん 3合
・酢 大さじ4 60g
・砂糖 大さじ1 9g
・塩 小さじ1と1/2 9g
・昆布一枚
米を洗ったらザルに上げ、30分ほどおいておく。これで、米を炊きます。
酢、砂糖、塩 昆布を軽く火にかけ、合わせ酢を作る。沸騰する前に、昆布は取り除いてください。
炊けた ごはんを寿司桶にとり、合わせ酢をかけたら、しゃもじで切るようにして、手早く混ぜ合わせます。最後は団扇で扇いで、冷ましたら、寿司飯のできあがり。
寿司1個の分量は、以下とします。
・ごはん 18g
・酢 1.1g
・砂糖 0.2g
・塩 0.2g
(01) まぐろ 赤身
材料：
・まぐろ 赤身 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(02) まぐろ 中トロ（赤身と脂身の中間と仮定）
材料：
・まぐろ 赤身 7.5g
・まぐろ 脂身 7.5g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(03) はまち
材料：
・はまち 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(04) たい
材料：
・たい 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(05) いか
材料：
・いか 10g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(06) たこ
材料：
・たこ 10g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(07) えび
材料：
・車えび 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(08) 甘えび
材料：
・甘えび 10g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(09) サーモン
材料：
・サーモン 16g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(10) うなぎ
材料：
・うなぎ かば焼き 16g
・寿司飯 1個
(11) 穴子
材料：
・あなご 蒸し 16g
・しょうゆ 2g
・みりん 2g
・寿司飯 1個
(12) たまご
材料：
・たまご焼き 20g
・寿司飯 1個
(13) ホタテ
材料：
・ホタテ 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
(14) イクラ
材料：
・イクラ 10g
・のり 0.3g
・寿司飯 1個
・しょうゆ 1g
(15) ウニ
材料：
・ウニ 10g
・のり 0.3g
・寿司飯 1個
・しょうゆ 1g
(16) 数の子
材料：
・数の子 15g
・寿司飯 1個
・わさび 1g
・しょうゆ 1g
| 寿司 ﾏｸﾞﾛ |
寿司 中ﾄﾛ |
寿司 ﾊﾏﾁ |
寿司 ﾀｲ |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 51kcal | 69kcal | 73kcal | 64kcal |
| たんぱく質 | 4.2g | 3.9g | 3.5g | 3.8g |
| 脂質 | 0.2g | 2.2g | 2.9g | 1.8g |
| 炭水化物 | 7.5g | 7.5g | 7.5g | 7.5g |
| カルシウム | 2mg | 2mg | 3mg | 3mg |
| 鉄 | 0.4mg | 0.3mg | 0.2mg | 0.1mg |
| ビタミンA | 0μg | 20μg | 4μg | 2μg |
| ビタミンB1 | 0.03mg | 0.02mg | 0.03mg | 0.06mg |
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.02mg | 0.03mg | 0.02mg |
| ビタミンC | 0mg | 0.3mg | 0.3mg | 0.3mg |
| 食物繊維 | 0.1g | 0.1g | 0.1g | 0.1g |
| 食塩相当量 | 0.4g | 0.4g | 0.4g | 0.4g |
| カリウム | 80mg | 63mg | 59mg | 83mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 6mg | 7mg | 11mg | 11mg |
| 寿司 ｲｶ |
寿司 ﾀｺ |
寿司 ｴﾋﾞ |
寿司 甘ｴﾋﾞ |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 44kcal | 42kcal | 49kcal | 44kcal |
| たんぱく質 | 2.4g | 2.2g | 3.8g | 2.5g |
| 脂質 | 0.3g | 0.2g | 0.2g | 0.2g |
| 炭水化物 | 7.5g | 7.5g | 7.5g | 7.5g |
| カルシウム | 3mg | 3mg | 8mg | 7mg |
| 鉄 | 0.1mg | 0.1mg | 0.1mg | 0.1mg |
| ビタミンA | 1μg | 1μg | 1μg | 0μg |
| ビタミンB1 | 0.01mg | 0.01mg | 0.02mg | 0.01mg |
| ビタミンB2 | 0.01mg | 0.01mg | 0.01mg | 0.00mg |
| ビタミンC | 0.1mg | 0mg | 0mg | 0mg |
| 食物繊維 | 0.1g | 0.1g | 0.1g | 0.1g |
| 食塩相当量 | 0.5g | 0.5g | 0.5g | 0.5g |
| カリウム | 39mg | 41mg | 77mg | 43mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 27mg | 15mg | 26mg | 13mg |
| 寿司 ｻｰﾓﾝ |
寿司 ｳﾅｷﾞ |
寿司 ｱﾅｺﾞ |
寿司 ﾀﾏｺﾞ |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 67kcal | 78kcal | 67kcal | 62kcal |
| たんぱく質 | 3.7g | 4.1g | 3.3g | 2.6g |
| 脂質 | 2.2g | 3.4g | 2.0g | 1.9g |
| 炭水化物 | 7.5g | 7.5g | 8.0g | 8.2g |
| カルシウム | 4mg | 25mg | 11mg | 9mg |
| 鉄 | 0.1mg | 0.1mg | 0.1mg | 0.3mg |
| ビタミンA | 26μg | 24μg | 134μg | 22μg |
| ビタミンB1 | 0.03mg | 0.13mg | 0.01mg | 0.07mg |
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.11mg | 0.02mg | 0.08mg |
| ビタミンC | 0.2mg | 0mg | 0.2mg | 0mg |
| 食物繊維 | 0.1g | 0.1g | 0.1g | 0.1g |
| 食塩相当量 | 0.4g | 0.4g | 0.5g | 0.4g |
| カリウム | 73mg | 53mg | 55mg | 31mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 9mg | 37mg | 27mg | 70mg |
| 寿司 ﾎﾀﾃ |
寿司 ｲｸﾗ |
寿司 ｳﾆ |
寿司 数の子 |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 46kcal | 60kcal | 45kcal | 57kcal |
| たんぱく質 | 2.6g | 3.9g | 2.2g | 4.3g |
| 脂質 | 0.3g | 1.6g | 0.5g | 1.1g |
| 炭水化物 | 7.7g | 7.2g | 7.5g | 7.1g |
| カルシウム | 5mg | 11mg | 3mg | 8mg |
| 鉄 | 0.4mg | 0.3mg | 0.2mg | 0.2mg |
| ビタミンA | 5μg | 89μg | 34μg | 2μg |
| ビタミンB1 | 0.01mg | 0.05mg | 0.02mg | 0.03mg |
| ビタミンB2 | 0.05mg | 0.07mg | 0.06mg | 0.04mg |
| ビタミンC | 0.5mg | 1.1mg | 0.8mg | 0mg |
| 食物繊維 | 0.1g | 0.1g | 0.1g | 0.1g |
| 食塩相当量 | 0.5g | 0.5g | 0.4g | 0.5g |
| カリウム | 59mg | 40mg | 53mg | 41mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 5mg | 48mg | 29mg | 56mg |
[寿司セット]
(1) セットA 8個
材料：
・まぐろ 赤身
・いか
・はまち
・えび
・甘えび
・サーモン
・穴子
・たまご
(2) セットB 10個
材料：
・まぐろ 赤身
・いか
・はまち
・えび
・甘えび
・サーモン
・穴子
・たまご
・イクラ
・ホタテ
| ｾｯﾄA 8個 |
ｾｯﾄA 10個 |
|
|---|---|---|
| エネルギー | 441kcal | 565kcal |
| たんぱく質 | 22.5g | 32.7g |
| 脂質 | 9.9g | 12.0g |
| 炭水化物 | 60.8g | 75.9g |
| カルシウム | 47mg | 64mg |
| 鉄 | 1.0mg | 2.0mg |
| ビタミンA | 197μg | 291μg |
| ビタミンB1 | 0.18mg | 0.27mg |
| ビタミンB2 | 0.19mg | 0.32mg |
| ビタミンC | 0.7mg | 2.3mg |
| 食物繊維 | 0.4g | 0.6g |
| 食塩相当量 | 3.4g | 4.1g |
| カリウム | 392mg | 560mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 184mg | 242mg |
今回は、握り寿司をチョイスしました。
スーパーなんかで売っているパックを元にしています。
ネタや寿司飯の大きさで変わってきますが、参考までにどうぞ。
日本らしい食べ物でもあり、人気の食べ物でもある、寿司。
海外からの旅行客のみなさんにも、人気らしい。
ネタの中には他国では食べないものもありますが、あえてチャレンジするのだとか。
逆に、サーモンや穴子などは親しみやすいという話も。
お祝いとか、初任給で御馳走したりとか、特別な感じもする、お寿司。
それでいて、ずいぶん親しみやすくなったような気も。
老舗だけでなく、回転寿司もあれば、スーパーでも売っています。
寿司といえば、ど根性ガエルの梅さん。
ヒロシやピョン吉が、うまそうに寿司を食べてました。
懐かしいなあ。
さて、栄養ですが、寿司ネタは基本 魚介類なので、たんぱく質は十分。
脂質も、そんなに高くない。
炭水化物はやっぱり、多めかな。食べる個数次第だけど。
もちろんネタにもよるんですが、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンB系など、ほどほど含みます。
ただ、食物繊維が低めですね。付け合せや小鉢で、工夫したいところです。
あと、塩分に制限がある人も、注意です。
個別にみると、ハマチは脂質が高いですね。
やっぱり、ヘルシーさでいえば、赤身か。
イカ、タコ、エビなんかも、いいかな。
まあ、1個1個だと、そんなに変わらないといえば、そうかも。
寿司は、食べる個数によって、かなり変わりそうですね～。
食べ過ぎたら、1日単位や3日単位で、調整を。
「節分 恵方巻き」＜過去記事＞
「手巻き寿司」
「ちらし寿司」
「いなりずし」
牛丼
今回は、牛丼の栄養素とカロリー。
すき家、吉野家、松屋、なか卯の、並盛を比べます。
あと、朝定食も。
[牛丼]
(1) すき家 牛丼 並盛 280円
(2) 吉野家 牛丼 並盛 380円（11月24日まで270円）
(3) 松屋 牛めし 並 320円
(4) なか卯 和風牛丼 並 290円
＊ 2011年11月19日の資料による
| すき家 並盛 |
吉野家 並盛 |
松屋 並 |
なか卯 並 |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 634kcal | 674kcal | 758kcal | 605kcal |
| たんぱく質 | 21.0g | 20.4g | 19.6g | -.-g |
| 脂質 | 14.3g | 22.4g | 26.4g | -.-g |
| 炭水化物 | 105.8g | 97.8g | 106g | -.-g |
| ナトリウム | 981mg | 1200mg | 1273mg | ---mg |
| 食塩相当量 | 2.5g | 3.0g | 3.2g | -.-g |
[朝定食など]
(05) すき家 鮭朝食
(06) 吉野家 納豆定食
(07) 松屋 ソーセージエッグ定食
(08) なか卯 とん汁定食
| すき家 鮭朝食 |
吉野家 納豆定食 |
松屋 ｿｰｴｯｸﾞ定食 |
なか卯 ﾄﾝ汁定食 |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 618kcal | 549kcal | 670kcal | 644kcal |
| たんぱく質 | 24.5g | 23.3g | 23.9g | -.-g |
| 脂質 | 11.1g | 13.4g | 15g | -.-g |
| 炭水化物 | 106.3g | 82.2g | 107g | -.-g |
| ナトリウム | 2288mg | 900mg | 1186mg | --mg |
| 食塩相当量 | 5.8g | 2.2g | 3g | -.-g |
[シュミレーターでの試算]
(09) 牛丼の試算
(10) 鮭定食の試算
(11) 納豆定食の試算
[牛丼の材料]
牛肩肉 75g
玉ねぎ 50g
ショウガ・酢漬け 5g
しょうゆ 15g
酒 11g
砂糖 11g
塩 少々
だし汁 100g
ごはん 250g
[鮭定食の材料]
ごはん 250g
鮭 75g
味噌汁
海苔 2g
[納豆定食]
ごはん 250g
たまご 53g
納豆 40g
味噌汁
海苔 2g
| 牛丼 試算 |
鮭定食 試算 |
納豆定食 試算 |
|
|---|---|---|---|
| エネルギー | 699kcal | 553kcal | 614kcal |
| たんぱく質 | 21.1g | 26.6g | 23.0g |
| 脂質 | 15.6g | 4.7g | 11.1g |
| 炭水化物 | 110.5g | 97.7g | 102.7g |
| カルシウム | 31mg | 58mg | 110mg |
| 鉄 | 1.5mg | 1.4mg | 3.3mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 4μg | 186μg | 257μg |
| ビタミンB1 | 0.14mg | 0.20mg | 0.15mg |
| ビタミンB2 | 0.20mg | 0.30mg | 0.59mg |
| ビタミンC | 4.8mg | 10.3mg | 9.6mg |
| 食物繊維 | 1.7g | 2.8g | 5.5g |
| 食塩相当量 | 2.7g | 1.8g | 2.0g |
| カリウム | 451mg | 648mg | 718mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 48mg | 45mg | 223mg |
| 水分 | 365g | 380g | 390g |
すっかり親しみあるメニューとなった、牛丼。
でも、全国的に牛肉を食べるようになったのは、文明開化後らしい。
つまり、明治になってから。
その時の牛めしが、今の牛丼につながっているようです。
築地に、吉野家の1号店がありますよね。
さて、栄養ですが、ごはんの量が多いので、やはり炭水化物が多めになります。
あと、材料が基本、牛肉とタマネギになるので、得られる栄養素が限られるみたい。
小さなサラダだとそんなに期待できないので、本来なら、薄味の煮物とかあると、助かるのかな。
キャベツなどの大もりを薄味で煮たり、何ならチンした物をつけると手軽でいいのかもしれないけど、コスト的に厳しくなるのだろうか。
カロリー、脂質、炭水化物、塩分、食物繊維、これらはやっぱり、気になりそう。
たまになら気にすることないのですが、毎日という人は、ちょっと気をつけた方がいいようです。
これらは、外食全体にいえることですよね。
ということは、これを逆手に取る方法もあるかも。
特に女性客にアピールしたい場合は、ごはんの量を減らす選択肢や、野菜を増やす選択肢を入れると、アピールできそう。
大量に作れて、ある程度誰もが食べられて、食物繊維が多い、そんなメニューはないだろうか。
それを塩分控えめで作れば、うけると思うのだけれど。
牛丼屋のお客さんが、それを望むかどうかは、分かりませんが。
モスバーガー
今回は、モスバーガー各商品の栄養素とカロリー。
モスのハンバーガー、ライスバーガー、サイドメニューなど。
セットメニューの試算も。
[モスバーガー1]
(1) モスバーガー 1個 可食部 203.9g
(2) モスチーズバーガー 1個 可食部 218.9g
(3) テリヤキバーガー 1個 可食部 161.4g
(4) テリヤキチキンバーガー 1個 可食部 141.5g
(5) フィッシュバーガー 可食部 143.0g
| ﾓｽ ﾊﾞｰｶﾞｰ 203.9ｇ |
ﾓｽ ﾁｰｽﾞ 218.9g |
ﾃﾘﾔｷ ﾊﾞｰｶﾞｰ 161.4g |
ﾃﾘﾔｷ ﾁｷﾝ 141.5g |
ﾌｨｯｼｭ ﾊﾞｰｶﾞｰ 143.0g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 378kcal | 429kcal | 423kcal | 342kcal | 445kcal |
| たんぱく質 | 14.8g | 17.9g | 14.2g | 18.2g | 16.3g |
| 脂質 | 19.4g | 23.5g | 23.3g | 14.6g | 26.1g |
| 炭水化物 | 35.8g | 36.1g | 38.9g | 34.2g | 35.6g |
| カルシウム | 44mg | 136mg | 36mg | 22mg | 115mg |
| 鉄 | 1.6mg | 1.6mg | 1.4mg | 0.8mg | 0.6mg |
| ビタミンA | 30μg | 64μg | 17μg | 16μg | 42μg |
| ビタミンB1 | 0.30mg | 0.30mg | 0.25mg | 0.16mg | 0.11mg |
| ビタミンB2 | 0.12mg | 0.18mg | 0.13mg | 0.13mg | 0.10mg |
| ビタミンC | 9mg | 9mg | 2mg | 1mg | 0mg |
| ビタミンE | 2.4mg | 2.6mg | 2.5mg | 1.6mg | 8.6mg |
| 食物繊維 | 3.4g | 3.4g | 2.2g | 1.3g | 1.6g |
| ナトリウム | 761mg | 935mg | 952mg | 925mg | 708mg |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.3g | 2.4g | 2.4g | 1.8g |
| カリウム | 451mg | 461mg | 335mg | 289mg | 229mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 30mg | 43mg | 30mg | 81mg | 37mg |
[モスバーガー2]
(06) とびきりハンバーグサンド（チーズ） 1個 可食部 164.3g
(07) とびきりハンバーグサンド（チーズデミ） 1個 可食部 196.3g
(08) ロースカツバーガー 1個 可食部 171.5g
(09) モスライスバーガー 鶏つくね 1個 可食部 179.0g
(10) モスライスバーガー 海鮮かきあげ（塩だれ） 1個 可食部 175.0g
| とびきり ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ ﾁｰｽﾞ 164.3ｇ |
とびきり ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ ﾁｰｽﾞﾃﾞﾐ 196.3g |
ﾛｰｽｶﾂ ﾊﾞｰｶﾞｰ 171.5g |
ﾗｲｽ ﾊﾞｰｶﾞｰ 鶏つくね 179.0g |
ﾗｲｽ ﾊﾞｰｶﾞｰ かきあげ 175.0g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 424kcal | 444kcal | 369kcal | 343kcal | 357kcal |
| たんぱく質 | 19.8g | 19.7g | 15.5g | 15.3g | 11.0g |
| 脂質 | 23.4g | 23.8g | 13.6g | 9.1g | 9.7g |
| 炭水化物 | 33.0g | 37.8g | 46.4g | 50.0g | 56.5g |
| カルシウム | 105mg | 89mg | 37mg | 20mg | 43mg |
| 鉄 | 1.2mg | 1.3mg | 0.9mg | 0.8mg | 0.5mg |
| ビタミンA | 84μg | 103μg | 9μg | 25μg | 108μg |
| ビタミンB1 | 0.30mg | 0.30mg | 0.64mg | 0.08mg | 0.05mg |
| ビタミンB2 | 0.19mg | 0.19mg | 0.10mg | 0.14mg | 0.08mg |
| ビタミンC | 1mg | 1mg | 12mg | 0mg | 0mg |
| ビタミンE | 1.2mg | 3.9mg | 9.7mg | 0.4mg | 5.8mg |
| 食物繊維 | 2.1g | 2.8g | 2.5g | 1.8g | 2.2g |
| ナトリウム | 963mg | 994mg | 986mg | 741mg | 567mg |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.6g | 2.6g | 1.8g | 1.4g |
| カリウム | 300mg | 359mg | 299mg | 292mg | 126mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 45mg | 41mg | 24mg | 54mg | 38mg |
[サイドメニュー]
(11) モスチキン 1個 90g
(12) フレンチフライポテト(S) 90g
(13) フレンチフライポテト(L) 150g
(14) オニオンフライ 75g
(15) グリーンサラダ（ドレッシング含まず） 57g
| ﾓｽﾁｷﾝ 90ｇ |
ﾌﾚﾝﾁ ﾎﾟﾃﾄS 90g |
ﾌﾚﾝﾁ ﾎﾟﾃﾄL 150g |
ｵﾆｵﾝ ﾌﾗｲ 75g |
ｸﾞﾘｰﾝ ｻﾗﾀﾞ 57g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 262kcal | 194kcal | 323kcal | 225kcal | 18kcal |
| たんぱく質 | 14.8g | 2.3g | 3.9g | 3.1g | 0.6g |
| 脂質 | 16.7g | 8.2g | 13.7g | 12.5g | 0.1g |
| 炭水化物 | 13.0g | 27.5g | 45.9g | 25.1g | 4.0g |
| カルシウム | 10mg | 14mg | 23mg | 105mg | 9mg |
| 鉄 | 0.6mg | 0.5mg | 0.9mg | 0.4mg | 0.3mg |
| ビタミンA | 27μg | 0μg | 0μg | 0μg | 21μg |
| ビタミンB1 | 0.05mg | 0.11mg | 0.18mg | 0.03mg | 0.03mg |
| ビタミンB2 | 0.06mg | 0.01mg | 0.02mg | 0.38mg | 0.03mg |
| ビタミンC | 0mg | 3mg | 5mg | 2mg | 4mg |
| ビタミンE | 12.6mg | 7.7mg | 12.8mg | 7.7mg | 0.3mg |
| 食物繊維 | 0.5g | 2.2g | 3.6g | 1.4g | 1.0g |
| ナトリウム | 540mg | 570mg | 885mg | 383mg | 27mg |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | 2.2g | 1.0g | 0.1g |
| カリウム | 239mg | 370mg | 617mg | 71mg | 114mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 68mg | 0mg | 0mg | 0mg | 0mg |
[セットメニューの試算]
(16) モスバーガー＋ポテトS＋コーラM（ペプシネックス）
(17) モスバーガー＋サラダ＋コーラM（ペプシネックス）
(18) モーニング野菜バーガー＋プレミアムブレンドコーヒー
(19) とびきりハンバーグサンド（チーズ）＋ ポテトS＋コーラM（ペプシネックス）
(20) モスライスバーガー＋ モスチキン＋コーラM（ペプシネックス）
| ﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰ ﾎﾟﾃﾄS ｺｰﾗM |
ﾓｽﾊﾞｰｶﾞｰ ｻﾗﾀﾞ ｺｰﾗM |
ﾓｰﾆﾝｸﾞ 野菜ﾊﾞｰｶﾞｰ ｺｰﾋｰ |
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ ﾎﾟﾃﾄS ｺｰﾗM |
きんぴら ﾁｷﾝ ｺｰﾗM |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 572kcal | 396kcal | 345kcal | 618kcal | 505kcal |
| たんぱく質 | 17.1g | 15.4g | 13.0g | 22.1g | 19.4g |
| 脂質 | 27.6g | 19.5g | 17.6g | 31.6g | 19.4g |
| 炭水化物 | 63.3g | 39.8g | 33.6g | 60.5g | 63.2g |
| カルシウム | 64mg | 59mg | 32mg | 125mg | 45mg |
| 鉄 | 2.1mg | 1.9mg | 1.4mg | 1.7mg | 1.1mg |
| ビタミンA | 30μg | 51μg | 33μg | 84μg | 95μg |
| ビタミンB1 | 0.41mg | 0.33mg | 0.19mg | 0.41mg | 0.07mg |
| ビタミンB2 | 0.13mg | 0.15mg | 0.06mg | 0.20mg | 0.08mg |
| ビタミンC | 12mg | 13mg | 5mg | 4mg | 7mg |
| ビタミンE | 10.1mg | 2.7mg | 2.0mg | 8.9mg | 13.0mg |
| 食物繊維 | 5.6g | 4.4g | 2.4g | 4.3g | 4.1g |
| ナトリウム | 1381mg | 838mg | 642mg | 1583mg | 1107mg |
| 食塩相当量 | 3.3g | 2.0g | 1.6g | 3.9g | 2.7g |
| カリウム | 829mg | 573mg | 450mg | 678mg | 332mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 30mg | 30mg | 15mg | 45mg | 68mg |
外食から、今日は日本発祥のハンバーガーチェーン、モスバーガーです。
いろいろと、他のハンバーガーチェーンとは一線を画しているというか、オリジナリティーを意識しているように思います。
日本人の好みのハンバーガーをというのを、考えてるみたい。
モスバーガーには、合びきパティの上に、特製のミートソースと大きなトマトが、ドンとのっています。
その分、ちょっと食べにくいところはあるものの、ジューシーで、おいしい。
この、合びき肉を使用している点も、他のチェーンとは異なります。
今やおなじみとなったライスバーガーも、独自性の現れかも。
ちょっとお高いというイメージもありますが、素材や味を考えると、十分にうなづける。
栄養素的には、他のチェーン店と同じかな。
カロリー、脂質、炭水化物の摂りすぎに、注意したいところ。
特に、ポテトを加える時は、気をつけたいですね。
あと、セットによっては、塩分も気にかけたい。
飲み物も、カロリーが気になる人は、カロリーオフのコーラかコーヒー、ウーロン茶などを。
ビタミンCも、別に摂りたいかな。
たまに食べるのなら気にすることもありませんが、割とよく食べる人は、バランスを考えたいところです。
「ケンタッキーフライドチキン」
今回は、ケンタッキーフライドチキン製品の栄養素とカロリー。
オリジナルチキン、パラペーニョボンレス、ナゲットやチキンフィレサンドなど。
セットメニューの試算も、してみました。
[ケンタッキーフライドチキン1]
(1) オリジナルチキン 1個 可食部 87g
(2) カーネルクリスピー 1個 可食部 52g
(3) パラペーニョボンレス 1個 可食部 43g（ソース含む）
(4) レッドホットチキン 1個 可食部 87g
(5) ナゲット 5個 可食部 119g（ケチャップ含む）
| ｵﾘｼﾞﾅﾙ ﾁｷﾝ 87ｇ |
ｶｰﾈﾙ ｸﾘｽﾋﾟｰ 52g |
ﾊﾟﾗﾍﾟｰﾆｮ ﾎﾞﾝﾚｽ 43g |
ﾚｯﾄﾞﾎｯﾄ ﾁｷﾝ 87g |
ﾅｹﾞｯﾄ 5個 119g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 237kcal | 130kcal | 113kcal | 237kcal | 240kcal |
| たんぱく質 | 18.3g | 9.5g | 8.5g | 14.8g | 14.0g |
| 脂質 | 14.7g | 7.2g | 7.0g | 15.2g | 13.9g |
| 炭水化物 | 7.9g | 6.9g | 4.0g | 10.5g | 13.1g |
| カルシウム | 28mg | 33mg | 7mg | 8mg | 11mg |
| 鉄 | 0.6mg | 0.2mg | 0.2mg | 0.4mg | 0.3mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 18μg | 0μg | 12μg | 26μg | 22μg |
| ビタミンB1 | 0.07mg | 0.08mg | 0.03mg | 0.07mg | 0.06mg |
| ビタミンB2 | 0.33mg | 0.05mg | 0.06mg | 0.10mg | 0.06mg |
| ビタミンC | 2mg | 1mg | 1mg | 2mg | 1mg |
| 食物繊維 | 0.3g | 0.3g | 0.2g | 0.5g | 0.1g |
| ナトリウム | 668mg | 406mg | 435mg | 693mg | 514mg |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.0g | 1.2g | 1.7g | 1.3g |
| カリウム | 234mg | 135mg | 99mg | 210mg | 240mg |
[ケンタッキーフライドチキン2]
(06) チキンフィレサンド 1個 可食部 163g
(07) チキンフィレサンドライト 1個 可食部 139g
(08) ブレイザー 1個 可食部 184g
(09) レッドホットチキンラップ 1個 可食部 175g
(10) 和風チキンカツサンド 1個 可食部 185g
| ﾁｷﾝﾌｨﾚ ｻﾝﾄﾞ 163ｇ |
ﾁｷﾝﾌｨﾚ ｻﾝﾄﾞﾗｲﾄ 139g |
ﾌﾞﾚｲｻﾞｰ 184g |
ﾚｯﾄﾞﾎﾄ ﾁｷﾝﾗｯﾌﾟ 175g |
和風ﾁｷﾝ ｶﾂｻﾝﾄﾞ 185g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 403kcal | 355kcal | 376kcal | 474kcal | 483kcal |
| たんぱく質 | 24.3g | 13.3g | 23.0g | 19.7g | 18.5g |
| 脂質 | 19.5g | 19.3g | 18.4g | 24.9g | 25.9g |
| 炭水化物 | 31.6g | 30.5g | 29.2g | 42.5g | 44.0g |
| カルシウム | 23mg | 21mg | 115mg | 27mg | 27mg |
| 鉄 | 0.9mg | 0.7mg | 0.7mg | 0.7mg | 0.9mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 12μg | 13μg | 61μg | 29μg | 8μg |
| ビタミンB1 | 0.20mg | 0.12mg | 0.12mg | 0.14mg | 0.14mg |
| ビタミンB2 | 0.37mg | 0.31mg | 0.15mg | 0.16mg | 0.11mg |
| ビタミンC | 2mg | 2mg | 5mg | 3mg | 10mg |
| 食物繊維 | 1.6g | 1.3g | 1.2g | 1.5g | 1.9g |
| ナトリウム | 1028mg | 892mg | 1022mg | 1010mg | 944mg |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.3g | 2.6g | 2.6g | 2.4g |
| カリウム | 327mg | 233mg | 359mg | 278mg | 327mg |
[サイドメニュー]
(11) フライドポテト(S) 80g
(12) フライドポテト(M) 120g
(13) フリフリポテト(L) 164g（BBQスパイス付き）
(14) コールスロー(M) 130g
(15) コーンサラダ(M) 100g
| ﾌﾗｲﾄﾞ ﾎﾟﾃﾄS 80ｇ |
ﾌﾗｲﾄﾞ ﾎﾟﾃﾄM 120g |
ﾌﾘﾌﾘ ﾎﾟﾃﾄL 164g |
ｺｰﾙｽﾛｰ M 130g |
ｺｰﾝｻﾗﾀﾞ M 100g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 186kcal | 278kcal | 385kcal | 150kcal | 82kcal |
| たんぱく質 | 2.2g | 3.2g | 4.7g | 1.5g | 2.3g |
| 脂質 | 7.2g | 10.8g | 14.5g | 12.2g | 0.5g |
| 炭水化物 | 28.0g | 42.0g | 58.8g | 9.5g | 17.8g |
| カルシウム | 10mg | 16mg | 21mg | 45mg | 2mg |
| 鉄 | 0.4mg | 0.6mg | 0.8mg | 0.4mg | 0.4mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 0μg | 0μg | 0μg | 73μg | 10μg |
| ビタミンB1 | 0.09mg | 0.13mg | 0.18mg | 0.04mg | 0.03mg |
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.02mg | 0.03mg | 0.04mg | 0.05mg |
| ビタミンC | 9mg | 13mg | 18mg | 39mg | 2mg |
| 食物繊維 | 1.8g | 2.8g | 3.7g | 1.8g | 3.3g |
| ナトリウム | 376mg | 564mg | 988mg | 337mg | 210mg |
| 食塩相当量 | 1.0g | 1.4g | 2.5g | 0.8g | 0.5g |
| カリウム | 240mg | 360mg | 483mg | 207mg | 130mg |
[ツイスターほか]
(16) オリジナルツイスター 1個 143g
(17) てりやきツイスター 1個 138g
(18) チキンクリームホットパイ 150g
(19) 十勝産コーン入りポタージュ 160g
(20) オニオングラタンスープ 155g
| ｵﾘｼﾞﾅﾙ ﾂｲｽﾀｰ 143ｇ |
てりやき ﾂｲｽﾀｰ 138g |
ﾁｷﾝｸﾘｰﾑ ﾎｯﾄﾊﾟｲ 150g |
ｺｰﾝ入り ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ 160g |
ｵﾆｵﾝｸﾞﾗﾀﾝ ｽｰﾌﾟ 155g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 344kcal | 365kcal | 325kcal | 114kcal | 47kcal |
| たんぱく質 | 12.8g | 13.1g | 7.2g | 3.4g | 2.0g |
| 脂質 | 18.4g | 18.8g | 19.7g | 4.0g | 2.0g |
| 炭水化物 | 31.2g | 34.7g | 29.6g | 16.3g | 9.1g |
| カルシウム | 72mg | 74mg | 76mg | 22mg | 25mg |
| 鉄 | 1.2mg | 1.2mg | 0.2mg | 0.3mg | 0.2mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 17μg | 20μg | 65μg | 24μg | 4μg |
| ビタミンB1 | 0.10mg | 0.09mg | 0.10mg | 0.06mg | 0.02mg |
| ビタミンB2 | 0.06mg | 0.07mg | 0.15mg | 0.06mg | 0.01mg |
| ビタミンC | 5mg | 2mg | 6mg | 3mg | 0mg |
| 食物繊維 | 1.2g | 1.2g | 1.4g | 1.4g | 1.1g |
| ナトリウム | 943mg | 1013mg | 594mg | 402mg | 685mg |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.2g | 1.5g | 1.0g | 1.7g |
| カリウム | 231mg | 186mg | 250mg | 152mg | 100mg |
[セットメニューの試算]
(21) チキンフィレサンドセット
→チキンフィレサンド＋ポテトS＋ドリンクM
＊ドリンクは含まずに試算
(22) ツイスターセット
→ツイスター＋ポテトS＋ドリンクM
＊ドリンクは含まずに試算
(23) クリスピーのセット
→カーネルクリスピー2個＋ポテトS
(24) スマイルセット
→オリジナルチキン＋ポテトS
| ﾁｷﾝﾌｨﾚ ｻﾝﾄﾞｾｯﾄ |
ﾂｲｽﾀｰ ｾｯﾄ |
ｸﾘｽﾋﾟｰ ｾｯﾄ |
ｽﾏｲﾙ ｾｯﾄ |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 589kcal | 530kcal | 446kcal | 423kcal |
| たんぱく質 | 26.5g | 15g | 21.2g | 20.5g |
| 脂質 | 26.7g | 25.6g | 21.6g | 21.9g |
| 炭水化物 | 59.6g | 59.2g | 41.8g | 35.9g |
| カルシウム | 33mg | 82mg | 76mg | 38mg |
| 鉄 | 1.3mg | 1.6mg | 0.8mg | 1mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 12μg | 3μg | 0μg | 18μg |
| ビタミンB1 | 0.29mg | 0.19mg | 0.25mg | 0.16mg |
| ビタミンB2 | 0.39mg | 0.08mg | 0.12mg | 0.35mg |
| ビタミンC | 11mg | 14mg | 11mg | 11mg |
| 食物繊維 | 3.4g | 3g | 2.4g | 2.1g |
| ナトリウム | 1404mg | 1319mg | 1188mg | 1044mg |
| 食塩相当量 | 3.7g | 3g | 3g | 2.7g |
| カリウム | 567mg | 471mg | 510mg | 474mg |
今回もファーストフードから、カーネルサンダースの人形でもおなじみ、ケンタッキーフライドチキンについて。
名前の通り、チキン（鶏肉）が中心になります。
なので、タンパク質はもう十分。
ここでもやはりポテトが問題になって、どうしても脂質と炭水化物を上げてしまいます。
あと、塩分にも気をつけたい。
おイモさんは食物繊維が豊富で、その点はありがたいんですけどね。
ファーストフード全般にいえることですが、たまになら、そんなに気にすることはなさそう。
1日単位で、例えば昼食に食べるなら夕食で調節するとか、夕食に食べるなら昼食や朝食で調整するとか。
あと、2～3日単位や、1週間単位で、カロリー調節するのも、ありだと思います。
慢性的に偏らない限りは、そんなに心配なさそう。
パーティーの時とか、お子さんに喜ばれたりしますしね。
たまには羽目を外すのも、いいと思います。
やっぱり、おいしいし。
「マクドナルド ハンバーガー ポテト」
今回は、マクドナルド製品の栄養素とカロリー。
ハンバーガーやチーズバーガー、ビッグマック。
フィレオフィッシュやマックフライポテトなど。
セットメニューの試算も。
[マクドナルド ハンバーガー1]
(1) ハンバーガー 1個 108g
(2) チーズバーガー 1個 122g
(3) ダブルチーズバーガー 1個 178g
(4) ビックマック 1個 225g
(5) てりやきマックバーガー 1個 164g
| ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ 108ｇ |
ﾁｰｽﾞ ﾊﾞｰｶﾞｰ 122g |
ﾀﾞﾌﾞﾙﾁｰｽﾞ ﾊﾞｰｶﾞｰ 178g |
ﾋﾞｯｸﾞﾏｯｸ 225g |
てりやき ﾊﾞｰｶﾞｰ 164g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 275kcal | 323kcal | 481kcal | 556kcal | 509kcal |
| たんぱく質 | 12.3g | 15.2g | 25.8g | 25.5g | 14.5g |
| 脂質 | 10.6g | 14.3g | 26.6g | 30.2g | 32.3g |
| 炭水化物 | 32.4g | 33.4g | 34.4g | 45.5g | 40.0g |
| カルシウム | 28mg | 118mg | 214mg | 142mg | 55mg |
| 鉄 | 1.3mg | 1.3mg | 2.0mg | 2.4mg | 1.2mg |
| ビタミンA | 23μg | 71μg | 136μg | 97μg | 20μg |
| ビタミンB1 | 0.11mg | 0.11mg | 0.14mg | 0.19mg | 0.28mg |
| ビタミンB2 | 0.10mg | 0.17mg | 0.29mg | 0.25mg | 0.15mg |
| ビタミンC | 6mg | 4mg | 9mg | 9mg | 6mg |
| 食物繊維 | 1.5g | 1.5g | 1.7g | 2.5g | 1.7g |
| ナトリウム | 614mg | 818mg | 1254mg | 1094mg | 915mg |
| 食塩相当量 | 1.5g | 2.1g | 3.1g | 2.8g | 2.4g |
| カリウム | 203mg | 234mg | 366mg | 376mg | 240mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 33mg | 45mg | 91mg | 85mg | 51mg |
[マクドナルド ハンバーガー2]
(06) フィレオフィッシュ 1個 139g
(07) えびフィレオ 1個 175g
(08) チキンフィレオ 1個 170g
(09) ソーセージエッグマフィン 1個 161g
(10) エッグマックマフィン 1個 137g
| ﾌｨﾚｵﾌｨｯｼｭ 139ｇ |
えびﾌｨﾚｵ 175g |
ﾁｷﾝﾌｨﾚｵ 170g |
ｿｰｾｰｼﾞｴｯｸﾞ ﾏﾌｨﾝ 161g |
ｴｯｸﾞﾏｯｸ ﾏﾌｨﾝ 137g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 356kcal | 388kcal | 431kcal | 449kcal | 288kcal |
| たんぱく質 | 13.7g | 12.1g | 19.6g | 19.8g | 17.7g |
| 脂質 | 14.5g | 15.8g | 19.2g | 28.5g | 11.7g |
| 炭水化物 | 42.4g | 49.4g | 44.9g | 27.6g | 27.3g |
| カルシウム | 76mg | 55mg | 37mg | 226mg | 207mg |
| 鉄 | 0.7mg | 1.0mg | 0.9mg | 1.9mg | 1.5mg |
| ビタミンA | 28μg | 9μg | 9μg | 132μg | 123μg |
| ビタミンB1 | 0.13mg | 0.11mg | 0.34mg | 0.31mg | 0.23mg |
| ビタミンB2 | 0.11mg | 0.07mg | 0.13mg | 0.44mg | 0.38mg |
| ビタミンC | 1mg | 1mg | 2mg | 2mg | 2mg |
| 食物繊維 | 1.8g | 2.1g | 1.9g | 1.4g | 1.5g |
| ナトリウム | 678mg | 874mg | 926mg | 848mg | 672mg |
| 食塩相当量 | 1.7g | 2.3g | 2.4g | 2.2g | 1.7g |
| カリウム | 201mg | 105mg | 298mg | 250mg | 197mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 38mg | 59mg | 40mg | 252mg | 230mg |
[サイドメニュー]
(11) マックフライポテト(S) 74g
(12) マックフライポテト(M) 135g
(13) マックフライポテト(L) 170g
(14) サイドサラダ 64g
(15) スイートコーン 80g
| ﾎﾟﾃﾄS 74ｇ |
ﾎﾟﾃﾄM 135g |
ﾎﾟﾃﾄL 170g |
ｻﾗﾀﾞ 64g |
ｺｰﾝ 80g |
|
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 249kcal | 454kcal | 571kcal | 10kcal | 56kcal |
| たんぱく質 | 2.9g | 5.3g | 6.6g | 0.5g | 1.8g |
| 脂質 | 13.2g | 24.2g | 30.4g | 0.1g | 1.0g |
| 炭水化物 | 29.5g | 53.7g | 67.7g | 2.2g | 10.2g |
| カルシウム | 7mg | 13mg | 16mg | 13mg | 1mg |
| 鉄 | 0.6mg | 1.2mg | 1.5mg | 0.2mg | 0.2mg |
| ビタミンA | 0μg | 0μg | 0μg | 27μg | 3μg |
| ビタミンB1 | 0.13mg | 0.23mg | 0.29mg | 0.03mg | 0.02mg |
| ビタミンB2 | 0.01mg | 0.03mg | 0.03mg | 0.02mg | 0.06mg |
| ビタミンC | 5mg | 9mg | 12mg | 15mg | 6mg |
| 食物繊維 | 2.7g | 4.9g | 6.1g | 0.8g | 1.7g |
| ナトリウム | 102mg | 183mg | 234mg | 1mg | 109mg |
| 食塩相当量 | 0.3g | 0.5g | 0.6g | 0.0g | 0.3g |
| カリウム | 479mg | 874mg | 1100mg | 134mg | 131mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 4mg | 8mg | 10mg | 0mg | 0mg |
[セットメニューの試算]
(16) チーズバーガー＋マックフライポテトS＋コカコーラゼロS
(17) チーズバーガー＋サイドサラダ＋コカコーラゼロS
(18) エッグマックマフィン＋ハッシュポテト＋プレミアムローストコーヒーS
(19) エッグマックマフィン＋サイドサラダ＋プレミアムローストコーヒーS
| ﾁｰｽﾞﾊﾞｰｶﾞｰ ﾎﾟﾃﾄ ｺｰﾗｾﾞﾛ |
ﾁｰｽﾞﾊﾞｰｶﾞｰ ｻﾗﾀﾞ ｺｰﾗｾﾞﾛ |
ｴｯｸﾞﾏﾌｨﾝ ﾊｯｼｭﾎﾟﾃﾄ ｺｰﾋｰ |
ｴｯｸﾞﾏﾌｨﾝ ｻﾗﾀﾞ ｺｰﾋｰ |
|
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 572kcal | 333kcal | 441kcal | 305kcal |
| たんぱく質 | 18.1g | 15.7g | 19.2g | 18.5g |
| 脂質 | 27.5g | 14.4g | 20.7g | 11.8g |
| 炭水化物 | 63.1g | 35.8g | 43.4g | 30.7g |
| カルシウム | 125mg | 131mg | 214mg | 224mg |
| 鉄 | 1.9mg | 1.5mg | 1.8mg | 1.7mg |
| ビタミンA | 71μg | 98μg | 123μg | 150μg |
| ビタミンB1 | 0.24mg | 0.14mg | 0.27mg | 0.26mg |
| ビタミンB2 | 0.18mg | 0.19mg | 0.42mg | 0.42mg |
| ビタミンC | 11mg | 21mg | 10mg | 17mg |
| 食物繊維 | 4.2g | 2.3g | 2.8g | 2.3g |
| ナトリウム | 933mg | 832mg | 944mg | 675mg |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.1g | 2.4g | 1.7g |
| カリウム | 728mg | 383mg | 505mg | 445mg |
| ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | 49mg | 45mg | 233mg | 230mg |
ハンバーガー系は、脂質と炭水化物が気になりますね。
てりやきが、意外と高いのか。
マフィンにすると、炭水化物はやや下がるかな。
問題は、ポテト。
MやLになると、エネルギー、脂質、炭水化物がかなり加算されてしまう。
また、食べはじめると止まらないし。
食物繊維が増えるので、そこはいいんですけどね。
あと、塩分はそんなに多くない。
総カロリーや炭水化物のことを考えると、飲み物はカロリーゼロのものか、コーヒーや紅茶がいいかな。
そうするとビタミンCが少なくなるんだけど、それは他で摂取するとか。
とはいえ、たまに食べる分には、そんなに気にしないでいいかも。
逆に、毎日食べるとかなら、気を遣った方がよさそう。
何が過多で、何が不足しているか？
慢性化すると蓄積するので、一度チェックした方がいいかもしれませんね。
