【2020年 大晦日】 年越しそば

あっという間に、2020年も大詰め。

12月31日です。









作り置きしていた 鶏ハムを、醤油と酒とみりんで 味付けしました。

あとは、ニンジンと刻みネギ、天かすをトッピング。

つゆは、ダシと醤油とみりんで自作。











年越し寒波の予報通り、朝はたいそう寒かった。

けど、日が照ってきたので、日中はだいぶマシです。

風は吹いているけど、昨日の方が強かった。









今年は例年に比べ、バーゲンの CM をあまり見ませんね。

小さい頃は、「おせちもいいけどカレーもね」とか「お正月を写そう」とか、正月らしい CM が多かったけど、今年はどうだろうか。

年末だと、「今年の汚れは今年のうちに」とかもあったな。

なにもかも懐かしい…。





2020年、訪問ありがとうございました。

よいお年を。






何もしてないのに忙しいのが、大晦日…。

【カレー皿うどん】

マルタイ製造の万代選品「あんかけ皿うどん」のスープに、カレー粉を加えて、食べました。








[レシピ]


材料：

・皿うどん ： 1食

・玉ねぎ ： 40g
・キャベツ ： 100g
・えび ：6 g
・あさり ： 10g
・かまぼこ ： 25g
・ベーコン ： 20g

・カレー粉 ： スプーン1/2　1g
・サラダ油 ： 大さじ1/2　6g

付属の あんかけスープ 1袋を、水 180ml でよく溶かしておく。この時、カレー粉を少量加える。

好みの大きさに切った食材を、フライパンに油をひいて 炒める。

具材に火が通ったら、水溶きしておいた あんかけスープを加え、弱火で よく混ぜながら、とろみがつくまで 煮込みましょう。

揚げ麺を 軽くほぐして お皿に盛りつけ、あんかけ具をかけたら、できあがり。

使ったのは、万代選品「あんかけ皿うどん」。





作り方の最後に、こう書いてあった。

「スープにカレー粉を少量加えると、カレー皿うどんが楽しめます」





今回 使った、具材です。





油揚げ麺を ほぐしたところ。





できあがり。







栄養成分の目安。

	皿うどん 1食	具材他	合計
エネルギー	310kcal	210kcal	520kcal
たんぱく質	6.1g	9.2g	15.3g
脂質	12.3g	14.5g	26.8g
炭水化物	43.6g	11.8g	55.4g
食塩相当量	3.9g	1.3g	5.2g

【感想】


パリッとした麺に、トロっとした あんをかけた、皿うどん。

そのあんに、カレー粉を混ぜてみました。





ほんのりと カレー風味、ってな感じ。





カレー粉じゃなくても、細かく刻んだ カレールウ10g を 付属の あんかけスープと共に、水250ml で溶いても、できるようです。




少し取っておいて、次の日、おそばにかけて、食べましたとさ。





やっぱり、野菜をたっぷり摂れるのが、いいですね。

ニンジン、ピーマン、しいたけなど、いろいろ入れられそう。











[ あついけど ]


雨が止んで、気温が高くなってきた。

日差しも、キツイ。


けど、今日は、割と快適だ。

湿度が低くて、風がある。

室温 31℃を超えているけど、扇風機で しのげるレベル。

これで湿度が高ければ最悪だったけど、今日はまずまずだ。


このまま日が暮れて、風が吹いてくれると、いいのにな。



スーパーに行くと、お供え用の果物が充実してきた。

今日から、8月。

今のところ、去年よりは快適だ。


このあと、どうなるかな…

【ちゃんぽん麺】 チンゲン菜 シーフード

チンゲン菜とシーフードミックスを具材にして、マルちゃんの「ワンパン麺 チャンポン」を作りました。








[レシピ]


材料：

・ちゃんぽん麺 ： 1食

・チンゲン菜 ： 55g
・えび ： 10g
・あさり ： 10g
・いか ： 40g
・かまぼこ ： 20g

・サラダ油 ： 6g

フライパンに油をひき、具材を炒める。

そこに 水 1+1/2カップ（300ml）と付属のスープを加え、よくかき混ぜながら、加熱する。

沸騰したところで 麺を入れ、1分30秒ほど煮れば、できあがり。

使ったのは、これ。





作り方の図解。





具材ですね。





できあがり。







栄養成分の目安。

	ﾜﾝﾊﾟﾝ 麺	食材	合計
エネルギー	320kcal	126kcal	446kcal
たんぱく質	9.3g	12.7g	22.0g
脂質	8.9g	6.6g	15.5g
炭水化物	50.6g	3.2g	53.8g
食塩相当量	5.5g	1.0g	6.5g

【感想】


やっぱり、スープが好きだな。

野菜やシーフードの ダシが加わって、いい感じになってる。





麺も、ボリュームを感じる。

そして、歯応えあり。





キャベツでも、コーンでも、豚肉でも。

冷蔵庫にある食材で、好きに作れそうですね。





冬だと、白菜でもいいのかな。

あと、煮卵、のっければよかった。











[ ちんげんさい ]


昔は あまり見かけなかったけど、今では当たり前にある存在になっている。

そんなものが、いくつもある。

チンゲン菜も、その一つだ。

小さい頃、食べていた記憶はない。

けれど、いつの間にか食べるようになって、今では当たり前に スーパーの葉物コーナーなどに並んでいる。



キャベツ、白菜と、チンゲン菜の栄養素を比べてみた。

（どれも、100g あたり）

	ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ 葉 生	ｷｬﾍﾞﾂ 葉 生	白菜 葉 生
エネルギー	9kcal	23kcal	14kcal
たんぱく質	0.6g	1.3g	0.8g
脂質	0.1g	0.2g	0.1g
炭水化物	2.0g	5.2g	3.2g
カリウム	260mg	200mg	220mg
カルシウム	100mg	43mg	43mg
鉄	1.1mg	0.3mg	0.3mg
β-カロテン	2000μg	50μg	99μg
ビタミンA	170μg	4μg	8μg
ビタミンD	0.0μg	0.0μg	0.0μg
ビタミンE	0.7mg	0.1mg	0.2mg
ビタミンB1	0.03mg	0.04mg	0.03mg
ビタミンB2	0.07mg	0.03mg	0.03mg
ビタミンC	24mg	41mg	19mg
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	0mg	0mg	0mg
食物繊維	1.2g	1.8g	1.3g
ナトリウム	32mg	5mg	6mg
食塩相当量	0.1g	0.0g	0.0g

3つとも、アブラナ科ですね。

差を見ると、チンゲン菜は、カルシウム、鉄分、β-カロテン、ビタミンA、などが豊富かな。


漢方でも使われていて、余分な熱を取り除いてくれるのだそうな。

これからの季節に、いいかも。



漢字で書くと、「青梗菜」。

「梗」の字には、かたい、つよい、骨組み、などの意味があります。

なるほど、軸の部分は丈夫で、煮崩れないので助かります。

中華スープの素なんかと、合いますよね。

【ワンパン麺】 チャンポン 【マルちゃん】

マルちゃんの「野菜がススム！ ワンパン麺 チャンポン」を食べました。









[ ちゃんぽん ]


メーカー：東洋水産 株式会社。

名称：むし中華めん。

内容量：2食分 342g （めん 135g×2 ）

特徴：フライパンひとつで、簡単に野菜を食べられる。

付属：スープ。





知ってる人には お馴染みな、黄色いパッケージです。





麺と、スープ。







栄養成分表示。

エネルギー	320kcal
たんぱく質	9.3g
脂質	8.9g
炭水化物	50.6g
食塩相当量	5.5g

[ レシピ ]


材料：

・ちゃんぽん ： 1食

・にんじん ： 20g
・たまねぎ ： 30g
・キャベツ ： 70g

・かまぼこ ： 33g

具材を、好みの大きさに切っておく。

フライパンで、具材を炒める。

具材に 火が通ってきたら、フライパンに 水 300ml（1＋1/2カップ）と 添付のスープを入れ、良くかき混ぜて、加熱する。

沸騰したら、麺を加え、1分30秒ほど 煮たら、できあがり。

パッケージに書いている作り方と、おススメの食材。





今回の材料。





できあがり。



器のせいかな、スープが少なく見えてしまっている。





具材込みの、栄養成分。

エネルギー	385kcal
たんぱく質	14.6g
脂質	9.4g
炭水化物	61.7g
食塩相当量	6.3g

【感想】


フライパン 一つで 作ることができるというのが 売りの、ちゃんぽん麺。

2食分 作る時は、それなりの大きさのフライパンで。



ちゃんぽんのスープ特有の、いいニオイがします。

麺は、ちょっとだけ 太めかな。

食べ応えがあるぞい。





野菜をたっぷり摂れるのが、うれしいですね。

具にスープがよく絡むように、作られてるのかな。





カップ麺の チャンポンとは また別の、おいしさがあります。


これ、今回は入れてないですけど、豚肉があうと思う。


ただ、次回は、魚介で作ろうかな。











[ あんぱんまん ]


ワンパン麺ならぬ、ワンパンマンならぬ、アンパンマン。

原型となる作品の誕生は 1969年で、「それいけ! アンパンマン」となったのは 1975年。

どちらにしろ、けっこうな年だ。


初めて アンパンマンの名前を知ったのは、CM だった。

まだ アニメになる前で、フレーベル館の絵本の宣伝だった。


　知らない人は知らないが、
　知ってる人なら、知っている、
　アンパンマン！


元歌は、これかな。





CMの歌は、もうちょっと かわいかったように記憶しているけど。



アンパンマンも、いいコンテンツになったなあ。

今もいろんなものを生み出している。

そして、世代世代の子どもたちの、記憶に残るのだ。

【万代】 あんかけ 皿うどん 【マルタイ】

万代選品の「あんかけ 皿うどん」を作って、食べました。








[ 皿うどん ]


販売者：株式会社 万代。

製造所：株式会社 マルタイ。

名称：中華めん。

内容量：137g （めん100g） 2人前

特徴：パリパリ麺に、とろ～り あんかけスープが、おいしい。

付属：あんかけスープの小袋。





パッケージです。





揚げ麺が見える 覗き窓が、九州のカタチになっているぞ。





麺 2食分は、こんな感じ。







栄養成分表示（1食 68.5g あたり）。

エネルギー	310kcal
たんぱく質	6.1g
脂質	12.3g
炭水化物	43.6g
食塩相当量	3.9g

麺とスープを分別したエネルギーと塩分。

	エネルギー	食塩相当量
めん	254kcal	0.5g
スープ	56kcal	3.4g
合計	310kcal	3.9g

[ レシピ ]


材料：

・皿うどん ： 1食

・にんじん ： 22g
・キャベツ ： 50g
・いか ： 20g
・えび ： 7g
・あさり ： 17g

・サラダ油 ： 小さじ1 4g

具材を 食べやすい大きさに切り、サラダ油で炒める。

付属の あんかけスープ 1袋を、180ml の水で溶かす。（入れる直前にも、よく混ぜましょう）

具に火が通ったら、水溶きした あんかけスープを加えて、弱火で よく混ぜながら 煮込む。

とろみがついたら 火を消して、軽くほぐした 麺を 皿に盛りつけ、あんをかけたら できあがり。

具材。

シーフードミックスを解凍しました。





ほぐした、麺。





あんをかけて、完成。







栄養成分の目安。（具材込み）

	皿うどん
エネルギー	395kcal
たんぱく質	13.0g
脂質	16.7g
炭水化物	48.2g
食塩相当量	4.4g

【感想】


具材は、冷蔵庫にあるもので、よさそうですね。

豚肉、もやし、かまぼこ、ちくわ、いろいろ合いそう。


今回は、シーフードミックスだ。





パリパリした食感で、おいしい。

お昼に、ちょうどいいや。





もうちょっと、野菜を増やしても、よかったかもしれないな。











[ しつど たかすぎ ]


梅雨に入ってから、暑さがキツイ、キツイ…。

昼前、湿度を確認したら、70％を超えていた。

ちょっと前までは 湿度が低く、日が暮れてから、けっこう涼しかったんですけどね。



　＜理想＞

　　（1） 湿度が低く
　　（2） 夕方、西日が きつくなく
　　（3） 夕立などで 建物が冷やされて
　　（4） いい風が吹く



今日は 今のところ、（1）× （2）△ （3） × （4）×、といったところ。




睡眠不足になると、翌日、疲れちゃうんだな～～。

今のところ、風なし。

サーキュレーターで、無理やり風の流れ、作ろうかな…。