卵／カロリーメモ料理の栄養素

【厚焼き玉子】業務スーパー

今回は、業務スーパー（神戸物産）の「厚焼き玉子」。

名称：そうざい。　

メーカー：株式会社オースターエッグ。　

販売元：株式会社神戸物産。　

内容量：1本。　

特徴：冷めてもふんわりと美味しい、ほどよい甘さの “厚焼き玉子”。　

栄養成分表示（推定値） 100g当たり。

(1) 100g あたり

	厚焼玉子 100g あたり
エネルギー	145kcal
たんぱく質	6.3g
脂質	6.0g
炭水化物	15.8g
食塩相当量	0.7g

今回は、業務スーパーでお安く売ってる、厚焼き玉子。

すごく、しっとりしています。

自分で作ろうとしても、なかなかこうはならない。

もちろん、ごはんのおかずになるし、お酒のお供にもなる。

そのままでもいいし、電子レンジで温めてもいい。

出来合いなので、ささっと出せます。

切り方次第で、寿司ネタにもなりそう。

ああ～、重さを量るの、忘れちゃったな～。

tag : 栄養素卵カロリー

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「卵、ゆでたまご、だし巻きなど」

今回は、卵の栄養素とカロリー。

卵、卵黄、卵白、うずらの卵。

ゆでたまご、だし巻き卵、厚焼き卵、卵豆腐、温泉卵。

[卵 100g当たり]

(1) 卵 100g [鶏卵・全卵－生]
(2) 卵1個 Mサイズ約50g
(3) 卵黄 100g [鶏卵・卵黄－生]
(4) 卵白 100g [鶏卵・卵白－生]
(5) うずらの卵(缶詰) 100g [うずら卵・水煮缶詰]（1個は約8～10g）

	卵 100ｇ	卵 1個	卵黄 100ｇ	卵白 100ｇ	うずら 100ｇ
エネルギー	151kcal	75.5kcal	387kcal	47kcal	182kcal
たんぱく質	12.3g	6.2g	16.5g	10.5g	11.0g
脂質	10.3g	5.2g	33.5g	0.0g	14.1g
炭水化物	0.3g	0.2g	0.1g	0.4g	0.6g
カルシウム	51mg	26mg	150mg	6mg	47mg
鉄	1.8mg	0.9mg	6.0mg	0.0mg	2.8mg
ﾚﾁﾉｰﾙ当量	150μg	75μg	480μg	0μg	480μg
ビタミンB1	0.06mg	0.03mg	0.21mg	0.00mg	0.03mg
ビタミンB2	0.43mg	0.22mg	0.52mg	0.39mg	0.33mg
ビタミンC	0mg	0mg	0mg	0mg	0mg
ビタミンE	1.1mg	0.6mg	3.6mg	0.0mg	1.6mg
食物繊維	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
ナトリウム	140mg	70mg	48mg	180mg	210mg
食塩相当量	0.4g	0.2g	0.1g	0.5g	0.5g
カリウム	130mg	65mg	87mg	140mg	28mg
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	420mg	210mg	1400mg	1mg	490mg
水分	76.1g	38.1g	48.2g	88.4g	73.3g

[卵料理 100g当たり]

(1) ゆで卵 100g [鶏卵・全卵－ゆで] （1個はMサイズで約50g）
(2) だし巻き卵 100g [鶏卵・だし巻きたまご]
(3) 厚焼き卵 100g [鶏卵・厚焼きたまご]
(4) たまご豆腐 100g [鶏卵・たまご豆腐]
(5) 温泉卵 1個（参考）

＜温泉卵＞

　卵：1個
　だし汁：120g
　みりん：4g
　しょう油：4g

	ゆで卵 100ｇ	だし巻き 100g	厚焼き 100ｇ	卵豆腐 100ｇ	温泉卵 1個
エネルギー	154kcal	128kcal	151kcal	79.0kcal	92kcal
たんぱく質	12.9g	11.2g	10.8g	6.4g	7.1g
脂質	10.3g	9.0g	9.1g	5.0g	5.3g
炭水化物	0.3g	0.5g	6.4g	2.0g	2.3g
カルシウム	52mg	46mg	44mg	27mg	29mg
鉄	1.8mg	1.6mg	1.5mg	0.9mg	1.0mg
ﾚﾁﾉｰﾙ当量	140μg	120μg	110μg	1μg	75μg
ビタミンB1	0.06mg	0.06mg	0.05mg	0.03mg	0.03mg
ビタミンB2	0.40mg	0.34mg	0.33mg	0.20mg	0.22mg
ビタミンC	0mg	0mg	0mg	0mg	0mg
ビタミンE	1.1mg	1.0mg	1.0mg	0.5mg	---mg
食物繊維	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
ナトリウム	130mg	460mg	440mg	370mg	---mg
食塩相当量	0.3g	1.2g	1.1g	0.9g	0.9g
カリウム	120mg	130mg	130mg	92mg	112mg
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ	430mg	370mg	350mg	220mg	210mg
水分	75.5g	77.5g	71.9g	85.2g	162g

なじみ深い食材、卵。

目玉焼きに、卵焼き、卵かけごはんにオムレツと、単体でも主役になれる。

それでいて、他の料理を生かす脇役になることも。

いつの時代にも、いろんな弁当を彩ってきました。

それだけに、思い出深い。

タンパク質をはじめ、栄養素も豊富です。

ビタミンAにビタミンB、鉄分も。

コレステロールが高いのが気になりますが、人間には体内のコレステロールを一定に保つ働きがあるため、健康な人なら、問題ないそうです。1日1個というのも、実は間違った常識。

ただし、これはあくまで健康な人の場合で、お医者さんから制限するように言われている人は、それを守った方がよさそう。

これから暑くなってきます。

食物の劣化が早くなったり激しくなったりするので、お気をつけください。