【おつまみ】 チーズ煎餅


今回は、「チーズ煎餅(せんべい)」を。

おつまみになります。



チーズ煎餅 




[レシピ]


(1) チーズ煎餅

材料:

・料理用チーズ: 適量
・小えび: 適量

今回は、ホットプレートで焼きました。

チーズ敷いて、小えびをふりかけて、カリッと焼くだけ。


ピザ用チーズでも、とろけるチーズでも、あるもので。

クッキングシートを使い、オーブントースターや電子レンジで、チンしてもよさそう。


チーズせんべい 



以下の分量で、計算しました。

 ・ナチュラルチーズ・ゴーダ:20g
 ・えび・干しえび:2g



チーズ
せんべい
エネルギー 81kcal
たんぱく質 6.1g
脂質 5.9g
炭水化物 0.3g
カルシウム 278mg
0.4mg
ビタミンA 34μg
ビタミンB1 0.01mg
ビタミンB2 0.07mg
ビタミンC 0mg
ビタミンE 0.2mg
食物繊維 0.0g
ナトリウム 190mg
食塩相当量 0.5g
カリウム 30mg
コレステロール 27mg




冷蔵庫の底に クッキング用チーズがあったので、おつまみにしました。

チーズのいいニオイがします。


チーズせんべい 


もうちょっとカリッとさせても、よかったかな。

スライスタイプを使うと、またちょっと、違うかも。


チーズと小えびで、カルシウムがけっこう豊富だ。





訳あり・メガ盛り【チーズスティック】 390g(130g×3袋)




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【まる得マガジン】 ヨーグルトでもどした大豆のサラダ


以前、Eテレで放送されていた「ヨーグルトで もどす乾物レシピ」より。

食材は、煎り大豆。

(番組講師 乾物研究家の サカイ優佳子さん)



ヨーグルトでもどした大豆のサラダ




[レシピ]


<基本>

煎り大豆 50g に対し、無糖ヨーグルト 100g。

2倍戻しです。

冷蔵庫で 7~8時間漬け込めば、やわらかくなります。


ヨーグルトでもどした大豆



(1) 煎り大豆のマッシュサラダ

材料:

・煎り大豆(ヨーグルト戻し): 75g
・たまねぎ 1/8個: 25g
・パセリ 少々: 1g
・ミックスナッツ: 15g (カシューナッツ で計算)
・マヨネーズ 大さじ2: 24g
・からし 適量: 2g (からし・粒入りマスタード)

ヨーグルトで戻した煎り大豆に、からしとマヨネーズを入れて、フードプロセッサーで混ぜる。

ナッツを加えて、和えたら、完成。



(2) 煎り大豆のマヨネーズ和え

材料:

・煎り大豆(ヨーグルト戻し): 75g
・マヨネーズ 大さじ2: 24g
・マスタード 適量: 2g
・パセリ 少々: 1g

ヨーグルトで戻した大豆を、包丁でつぶします。

マヨネーズとマスタードを加え、和えただけ。

煎り大豆のマヨネーズ和え



(3) ヨーグルトで戻した大豆のサラダ

材料:

・煎り大豆(ヨーグルト戻し): 75g
・たまねぎ 1/4個: 50g
・きゅうり: 30g
・マヨネーズ 大さじ2: 24g
・マスタード 適量: 2g
・パセリ 少々: 1g

煎り大豆をヨーグルトで、戻します。

タマネギとキュウリのみじん切りを加え、マヨネーズとマスターとで和えたら、できあがり。

ヨーグルトでもどした大豆のサラダ



(1)
大豆
マッシュ
サラダ
(2)
大豆
マヨネーズ
和え
(3)
ヨーグルト
大豆
サラダ
エネルギー 408kcal 312kcal 335kcal
たんぱく質 14.6g 11.4g 12.2g
脂質 31.8g 24.7g 24.7g
炭水化物 17.6g 11.4g 16.7g
カルシウム 149mg 138mg 156mg
3.4mg 2.6mg 2.8mg
ビタミンA 44μg 44μg 52μg
ビタミンB1 0.33mg 0.25mg 0.27mg
ビタミンB2 0.21mg 0.18mg 0.19mg
ビタミンC 11mg 9mg 17mg
ビタミンE 4.2mg 4.1mg 4.3mg
食物繊維 5.7g 4.3g 5.4g
ナトリウム 264mg 231mg 232mg
食塩相当量 0.7g 0.6g 0.6g
カリウム 730mg 604mg 739mg
コレステロール 21mg 20mg 21mg




前の 切り干し大根の時もそうでしたが、何とも言えない不思議な味がする。

たぶん、使ったのが無糖じゃないヨーグルトだからかな。

甘みがある分、不思議な感じ。


大豆、ヨーグルトと、健康に良さそうですね。

畑の肉と呼ばれる、大豆。コレステロールを下げるなど、生活習慣病の予防に効果が。食物繊維も豊富です。

ヨーグルトにはカルシウムが豊富で、整腸作用も期待できる。


他には、鉄分、ビタミンB1なども、含みます。





ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ (主婦の友生活シリーズ)


黒田屋 素煎り大豆 むらゆたか 1000g 佐賀県産 九州工場製造品 500g×2袋入




 → 【まる得マガジン】ヨーグルトでもどした切り干し大根 





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【まる得マガジン】ヨーグルトでもどした切り干し大根


NHK教育(Eテレ)の「まる得マガジン」で、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」というのを、やってました。

初回は切り干し大根だったのですが、さっそく作ってみた。

講師は、乾物研究家の サカイ優佳子さん。



まる得マガジン ヨーグルトでもどした切り干し大根




[切り干し大根のもどし方]


容器に、切り干し大根を入れます。この時は、食べやすい大きさに、キッチンばさみで切った。

切り干し大根

さらに、ヨーグルトを加えます。分量は、切り干し大根の3倍を目安に。(今回は、切り干し大根 20g に対し、ヨーグルト60g でもどしました。これで 2人分)

ヨーグルトと切り干し大根

容器内で よく絡ませたら、フタをして、冷蔵庫で保存。

8時間以上おくのが、目安です。

ヨーグルトでもどした切り干し大根



[レシピ]


(1) 切り干し大根のマスタード風味サラダ A

材料:

・ヨーグルトでもどした切り干し大根: 40g
・プレーンヨーグルト: 20g
・ハム 1枚: 10g
・貝割れ菜 1/4パック: 10g
・粒マスタード 適量: 1g
・塩 適量: 0.5g
・こしょう 適量:

ヨーグルトで もどした切り干し大根と、材料を和えるだけ。


(2) 切り干し大根のマスタード風味サラダ B

材料:

・ヨーグルトでもどした切り干し大根: 40g
・プレーンヨーグルト: 20g
・ベーコン: 8g (そのまま食べらるタイプ)
・豆苗: 10g
・粒マスタード 適量: 1g
・塩 適量: 0.5g
・こしょう 適量:



切り干し大根のマスタード風味サラダ

ヨーグルトでもどした切り干し大根のサラダ



切干大根
マスタード
サラダA
切干大根
マスタード
サラダB
エネルギー 83kcal 81kcal
たんぱく質 4.3g 4.3g
脂質 3.2g 2.9g
炭水化物 9.8g 10.0g
カルシウム 122mg 118mg
1.1mg 1.1mg
ビタミンA 33μg 56μg
ビタミンB1 0.12mg 0.13mg
ビタミンB2 0.12mg 0.14mg
ビタミンC 11mg 12mg
ビタミンE 0.3mg 0.4mg
食物繊維 2.3g 2.4g
ナトリウム 363mg 332mg
食塩相当量 0.9g 0.8g
カリウム 443mg 449mg
コレステロール 10mg 10mg




ヨーグルトで もどすことには、利点があります。

水やお湯でもどすと栄養素(水溶性の成分)が出ちゃうのですが、ヨーグルトで もどして そのまま使えば、栄養を丸ごと摂取できる。

特に、カルシウム、鉄分、食物繊維が補えるとのこと。


冷蔵庫にあったもので作ったのは、Bタイプ。

(番組で紹介されたのは、Aタイプ)

食べてみたところ、不思議な味がしました。

ヨーグルトの甘さで、豆苗の辛さが際立つ。

切り干し大根の歯ごたえと相まって、何だか、たくあんのような感じも。

フライに合いそう。


好き嫌いが分かれそうですね。

少量作って、お試ししてからが、いいかも。

ヨーグルトの味の影響が出たかな?



栄養ですが、

サラダAで、

エネルギーが、83kcal。

たんぱく質が、4.3g。

脂質が、3.2g。

炭水化物が、9.8g。


サラダBで、

エネルギーが、81kcal。

たんぱく質が、4.3g。

脂質が、2.9g。

炭水化物が、10.0g。


カルシウム、鉄分、食物繊維が、ほどほど補えそうです。





からだイキイキ! 簡単でおいしい ヨーグルトでもどす乾物レシピ (NHKまる得マガジン)


ホッカン 宮崎県産切干大根 40g×5袋




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「ヨーグルト比較(2) 中パック 100g 程度」


今回も、各メーカーのヨーグルトの栄養素とカロリー。

1個 100g 程度のパックからです。

豆乳で作った特定保健用食品(トクホ)も。 



小岩井ヨーグルトレシピ ~乳酸菌でまろやかヘルシー! ~ (ミニCookシリーズ)



[ヨーグルト比較]


<森永乳業>


森永乳業 


(01) 濃密ギリシャヨーグルト PARTHENO(パルテノ) プレーン 1個 110g
     (ギリシャの伝統“水切り製法“)
(02) アロエヨーグルト 1個 118g
     (注目成分「アロエステロール(R)」含有)
(03) ラクトフェリンヨーグルト 1個 112g
     (ラクトフェリン 100mg配合)


森永
パルテノ
110g
森永
アロエ
118g
森永
ラクトフェリン
112g
エネルギー 110kcal 101kcal 100kcal
たんぱく質 10.9g 3.9g 5.1g
脂質 5.3g 2.6g 3.0g
炭水化物 4.6g 15.6g 13.1g
ナトリウム 36mg 50mg 55mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.1g
カルシウム 110mg 130mg 150mg



<明治>


明治 


(04) 明治ヨーグルトR-1 1個 112g
     (1073R-1乳酸菌)
(05) プロビオヨーグルトLG21 1個 112g
     (LG21乳酸菌)


明治
R-1
112g
明治
LG21
112g
エネルギー 89kcal 89kcal
たんぱく質 3.9g 3.8g
脂質 3.4g 3.4g
炭水化物 10.8g 10.9g
ナトリウム 52mg 49mg
食塩相当量 0.1g 0.1g
カルシウム 138mg 134mg



<グリコ>


グリコ 


(06) 朝食りんご ヨーグルト 1個 145g
     (りんごペクチン入り)
(07) ヨーグルト健康 Original taste 1個 125g
     (生きて腸まで届くプロバイオティクス乳酸菌)
(08) ドクターPiroヨーグルト 1個 110g
     (特別な卵黄「オボプロン(R)」配合)


グリコ
朝食リンゴ
145g
グリコ
健康
125g
グリコ
Piro
110g
エネルギー 114kcal 125kcal 93kcal
たんぱく質 5.4g 4.2g 4.2g
脂質 2.5g 2.6g 2.3g
炭水化物 17.5g 21.2g 13.8g
ナトリウム 61mg 44mg 48mg
食塩相当量 0.2g 0.1g 0.1g
カルシウム 148mg 126mg 93mg



<小岩井>


小岩井 


(09) 小岩井 ヨーグルト 素材のおいしさ~香料・安定剤不使用~ 1個 100g
     (三温糖・オリゴ糖・ビフィズス菌入り)
(10) プレミアムクリームヨーグルトグルメファン 1個 130g
     (長時間前発酵)
(11) 金色(こんじき)ヨーグルト 1個 120g
     (みんなを笑顔にするヨーグルト)


小岩井
素材の
おいしさ
100g
小岩井
プレミアム
130g
小岩井
金色
120g
エネルギー 112kcal 143kcal 127kcal
たんぱく質 3.9g 4.8g 3.9g
脂質 4.3g 10.5g 4.9g
炭水化物 14.5g 7.2g 16.7g
ナトリウム 50mg 61mg 50mg
食塩相当量 0.1g 0.2g 0.1g
カルシウム 133mg 164mg 131mg



<オハヨー>


オハヨー 


(12) Hanakoとコラボした生乳ヨーグルト 1個 100g
     (L-55乳酸菌)
(13) 贅沢果実 ブルーベリー&ヨーグルト 1個 125g
     (まるごとフルーツの満足感)
(14) PIERRE HERME ヨーグルト Infiniment Citron 1個 120g
     (アンフィニマン シトロン)


オハヨー
Hanako
生乳
100g
オハヨー
贅沢果実
ブルーベリー
125g
オハヨー
PIERRE
Citron
120g
エネルギー 93kcal 121kcal 175kcal
たんぱく質 3.6g 4.9g 4.6g
脂質 3.9g 2.5g 7.4g
炭水化物 10.8g 19.8g 22.5g
ナトリウム 44mg 59mg 103mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.3g
カルシウム 117mg 120mg 113mg



<ソヤファーム>


豆乳ヨーグルト ソヤファーム 


(15) 豆乳で作ったヨーグルト 1個 110g
     (新・クリアー製法)
(16) 豆乳で作ったヨーグルト フルーツ味 1個 110g
     (アロエ葉肉入り)
(17) 豆乳で作ったヨーグルト フルーツ味 ブルーベリー果肉入り 1個 110g
     (ブルーベリー果肉入り)

血清コレステロールが低下する効果が実証され、消費者庁に特定保健用食品(トクホ)に認められました。


ソヤファーム
豆乳で
作った
110g
ソヤファーム
豆乳で
フルーツ味
110g
ソヤファーム
豆乳で
ブルーベリー
110g
エネルギー 76kcal 76kcal 76kcal
たんぱく質 4.4g 4.4g 4.4g
脂質 2.7g 2.7g 2.7g
炭水化物 8.5g 8.5g 8.5g
ナトリウム 44mg 53mg 53mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.1g
コレステロール 0mg 0mg 0mg



今回も、ヨーグルトの比較です。

1食 100g 程度のパックからセレクト。

最近では、ランチにプラスする人も、いるみたい。

コンビニで、手軽に買えます。

もちろん、朝食やおやつとしても、いいですよね。


ヨーグルトに期待するものといえば、やはり、整腸作用。

乳酸菌が腸を刺激し、ぜん動運動を促してくれます。

善玉菌を増やしてくれるのも、うれしい。

最近では、各メーカーが研究により、生きたまま腸に届く菌などを入れたりもしている。


自分のお腹に合う製品を探すのも、いいかもしれませんね。

あとは、味の好み。

できれば、おいしく健康に、いただきたいものです。


乳製品がダメな人も、豆乳ヨーグルトなら、だいじょうぶかも。

ノンコレステロールなのも、いいですね。





豆乳で作ったヨーグルト プレーン【110g×12コ×2】クール便




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「市販ヨーグルトの比較(1) 大パック 400g 」


今回は、ヨーグルトの栄養素とカロリー。

市販品を比較します。

メーカーは、明治、グリコ、森永、小岩井、メグミルク、

メイトー、フジッコ、タカナシ、トップバリュ。 



明治ブルガリアヨーグルトレシピBOOK



[ヨーグルト比較]


市販 ヨーグルト 


(01) 明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン 100g あたり
     (LB81乳酸菌)
(02) グリコ 朝食BifiX(ビフィックス)ヨーグルト 100g あたり
     (グリコ独自のビフィズス菌 ビフィックス)
(03) 森永 ビヒダスBB536 プレーン 100g あたり
     (ビフィズス菌BB536)


明治
ブルガリア
100g
グリコ
ビフィックス
100g
森永
ビヒダス
100g
エネルギー 62kcal 71kcal 65kcal
たんぱく質 3.4g 3.3g 3.7g
脂質 3.0g 1.5g 3.1g
炭水化物 5.3g 11.1g 5.5g
ナトリウム 51mg 38mg 50mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.1g
カルシウム 109mg 96mg 120mg



市販 ヨーグルト 


(04) 小岩井 生乳 100%ヨーグルト 100g あたり
     (おいしい生乳だけで作られたナチュラルヨーグルト)
(05) 雪印メグミルク ナチュレ恵 100g あたり
     (ガセリ菌SP株、ビフィズス菌SP株)
(06) メイトー おなかにおいしいヨーグルト 100g あたり
     (生存型ビフィズス菌LKM512)



小岩井
生乳
100g
メグミルク
ナチュレ恵
100g
メイトー
おなかに
おいしい
100g
エネルギー 65kcal 63kcal 61kcal
たんぱく質 3.2g 3.6g 4.1g
脂質 3.8g 3.1g 2.4g
炭水化物 4.6g 5.2g 5.7g
ナトリウム 46mg 45mg 60mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.2g
カルシウム 110mg 110mg 133mg



市販 ヨーグルト 


(07) フジッコ カスピ海ヨーグルト プレーン 100g あたり
     (生乳100%)
(08) タカナシLGG生乳100%ヨーグルト 100g あたり
     (LGG乳酸菌)
(09) トップバリュ まろやかな味わい プロバイオティクス プレーンヨーグルト 100g あたり
     (プロバイオティクス乳酸菌のビフィズス菌、カゼイ菌、アシドフィルス菌)


フジッコ
カスピ海
100g
タカナシ
LGG生乳
100g
トップ
バリュ
プロバイオ
100g
エネルギー 66kcal 65kcal 61kcal
たんぱく質 3.6g 3.2g 3.8g
脂質 3.7g 3.7g 3.0g
炭水化物 4.6g 4.6g 4.7g
ナトリウム 40mg 40mg 47mg
食塩相当量 0.1g 0.1g 0.1g
カルシウム 111mg 110mg 122mg




[参考 日本食品標準成分表より]


(a) ヨーグルト・全脂無糖
(b) ヨーグルト・脱脂加糖
(c) ヨーグルト・ドリンクタイプ


ヨーグルト
全脂無糖
ヨーグルト
脱脂加糖
ヨーグルト
ドリンク
エネルギー 62kcal 67kcal 65kcal
たんぱく質 3.6g 4.3g 2.9g
脂質 3.0g 0.2g 0.5g
炭水化物 4.9g 11.9g 12.2g
カルシウム 120mg 120mg 110mg
0.0mg 0.1mg 0.1mg
ビタミンA 33μg 0μg 5μg
ビタミンB1 0.04mg 0.03mg 0.01mg
ビタミンB2 0.14mg 0.15mg 0.12mg
ビタミンC 1mg 0mg 1mg
ビタミンE 0.1mg 0.0mg 0.0mg
食物繊維 0.0g 0.0g 0.0g
ナトリウム 48mg 60mg 50mg
食塩相当量 0.1g 0.2g 0.1g
カリウム 170mg 150mg 130mg
コレステロール 12mg 4mg 3mg
水分 87.7g 82.6g 83.8g




今回は、ヨーグルトの比較です。

400g の大パックを選びました。


スーパーマーケットにたくさん並んでいる、ヨーグルト。

プレーンタイプだと、栄養に差は、そんなにありません。

でも、味となると、別ですよね。

好みの商品が、それぞれにありそう。


食べ方も、いろいろかもしれません。

そのまま食べるもよし、シリアルにかけるもよし、フルーツと一緒に、ジャムをかける、楽しみ方はたくさんある。


ヨーグルトの特徴は、消化吸収率が高いこと。

また、たんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB系が、豊富。

腸内細菌のバランスを保ったり、骨粗しょう症を予防したりと、健康効果が期待できます。

整腸作用を高めたい場合は、食物繊維と一緒に摂るのがおすすめ。

シリアルやフルーツと一緒に、どうぞ。



次回は、中ぐらいのサイズ(110g 程度)の商品を比較しようと思います。





フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌(1セット)




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